Fregula aux fruits de mer avec instant pot, un plat principal à base de poisson cuit dans la multicooker. Beaucoup d’entre vous m’ont demandé si l’instant pot et la multicooker sont la même chose. J’en parle dans ce guide des instant pot, oui, nous parlons toujours de casseroles électriques multifonctions. Fonction plus, fonction moins, nous parlons du même appareil électroménager. Après vous avoir régalé avec les petits poulpes avec instant pot, aujourd’hui je vous propose un plat principal adapté aux jours de fête, la fregula aux fruits de mer cuite dans l’instant pot. La procédure est très simple, on utilise l’instant pot pour faire revenir l’ail avec de l’huile et du piment, ensuite on ajoute les petits poulpes, les crevettes, les palourdes et les moules. Enfin on ajoute des tomates pelées, la fregula, un peu d’eau et on fait cuire avec la fonction pression pendant quelques minutes. Le résultat est un plat principal de fregula risottée aux fruits de mer à s’en lécher les doigts!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Instant pot, Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 452,15 (Kcal)
- Glucides 28,54 (g) dont sucres 0,81 (g)
- Protéines 40,55 (g)
- Matières grasses 17,73 (g) dont saturé 3,29 (g)dont insaturés 3,54 (g)
- Fibres 0,61 (g)
- Sodium 1 553,34 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour faire la fregula aux fruits de mer dans la multicooker
- 250 g petits poulpes (déjà nettoyés)
- 250 g palourdes
- 15 moules (à demi-coquille)
- 6 langoustines
- 100 ml vin blanc
- 100 g tomates pelées
- 1 gousse ail
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 piment
- 2 branchettes persil
- 2 sel
- 2 pincées poivre
- 350 g fregola
- 200 ml eau
- 2 branchettes persil
Ce qu’il vous faut
- 1 multicooker
- 1 Cuillère en bois
Procédure
Épluchez et hachez la gousse d’ail, répartissez-la dans l’instant pot et ajoutez les branches de persil, l’huile, le piment, programmez l’instant pot à 200° et faites revenir pendant 1 minute.
Ajoutez les petits poulpes et faites revenir encore pendant 1 minute en remuant souvent. Ajoutez les langoustines, les palourdes et les moules et mélangez. Ajoutez le vin et laissez évaporer pendant une minute. À ce moment, ajoutez les tomates pelées, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Maintenant, ajoutez la fregula et l’eau, mélangez et fermez l’instant pot avec son couvercle. Programmez la multicooker avec la fonction pression, réglez sur moyen et démarrez la cuisson pendant 6 minutes. À la fin de la cuisson, laissez reposer l’instant pot avec la valve fermée pendant 5 minutes puis dépressurisez.
Retirez le couvercle, mélangez la fregula aux fruits de mer dans l’instant pot et garnissez de persil haché. Servez immédiatement.
Conseils supplémentaires pour la fregula de mer avec instant pot
En lieu et place de l’eau et pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez utiliser 250 ml de bisque filtrée au lieu de l’eau.
