Glace à la ricotta, gourmande et fraîche, parfaite pour les journées d’été ou pour ceux qui aiment déguster de la glace toute l’année. Cette recette de glace à la ricotta est sans œufs et se prépare sans sorbetière, comme la glace à faible indice glycémique et la glace au goût bacio sans sucre. Elle aura une texture crémeuse, grâce à la présence de la crème. Avec seulement 3 ingrédients, elle sera prête à être garnie. J’ai osé avec des éclats de pistache et des pépites de chocolat et, je vous assure, c’était la cerise sur le gâteau. Dans cette recette, vous trouverez aussi comment faire la glace à la ricotta sans sucre, ainsi vous pourrez déguster une glace à faible indice glycémique et saine.
Maintenant, allons faire la glace à la ricotta !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 343,26 (Kcal)
- Glucides 23,01 (g) dont sucres 21,92 (g)
- Protéines 6,64 (g)
- Matières grasses 25,44 (g) dont saturé 4,42 (g)dont insaturés 4,72 (g)
- Fibres 0,64 (g)
- Sodium 41,02 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour faire la glace avec crème et ricotta
- 250 g ricotta de vache
- 200 ml crème fraîche liquide
- 80 g sucre (ou érythritol)
- 1 cuillère à soupe pépites de chocolat noir (pour garnir)
- 1 cuillère à soupe éclats de pistache (pour garnir)
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet électrique
Préparation
Mettez la ricotta dans un bol, ajoutez le sucre ou l’érythritol, et travaillez-la avec les fouets jusqu’à obtenir une crème. Ajoutez en filet, tout en travaillant avec les fouets, la crème.
Fouettez pendant 30 secondes, ensuite, rassemblez le tout avec une spatule et mettez le bol au congélateur pendant une demi-heure. Après une demi-heure, prenez la glace à la ricotta et mélangez-la bien avec un fouet, puis remettez le bol au congélateur pour une autre demi-heure.
Reprenez la glace et, comme elle sera plus ferme, mélangez-la avec une cuillère. Répétez cette étape 2 autres fois et après la glace à la ricotta est prête. Il ne vous reste plus qu’à prélever avec une cuillère à glace des boules de glace, les distribuer dans des coupes et les garnir avec les éclats de pistache et les pépites de chocolat.
Conseils supplémentaires pour la glace à la ricotta
À la place de la crème, vous pouvez utiliser du lait de coco, il se mariera parfaitement avec les pépites de chocolat. Sinon, vous pouvez utiliser de la crème végétale.
