Haricots à l’uccelletto en vasocottura au micro-ondes, une recette typique de Toscane que nous pourrons désormais cuire en quelques minutes. Je peux dire que c’est l’une des meilleures recettes cuites en bocal et la cuisson lente à basse température la rend vraiment crémeuse et savoureuse. Le goût amplifié, que seule la vasocottura sait offrir. Peu d’ingrédients, une recette pauvre de la tradition, parfaite comme plat unique. Les haricots secs en vasocottura, si vous voulez en savoir plus, voici un article sur comment cuire les légumineuses en vasocottura, nous savons bien que nous ne pouvons pas les cuire complètement, mais pourquoi ne pas utiliser cette technique pour conserver pendant 15 jours des haricots cannellini précuits? En général, je cuis les haricots blancs en cocotte-minute, puis je les divise dans les bocaux en les aromatisant à souhait, réalisant ainsi de nombreuses recettes prêtes à être dégustées, ici vous trouverez l’article où je parle de comment conserver les légumineuses. Je trouve cela plus pratique et rapide, et c’est un moyen d’économiser de l’énergie tout en réduisant le gaspillage en cuisine.
Voici quelques recettes à base de légumineuses en vasocottura et maintenant passons à la recette des haricots à l’uccelletto en vasocottura.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes, Vasocottura
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 235,97 (Kcal)
- Glucides 22,53 (g) dont sucres 1,83 (g)
- Protéines 7,54 (g)
- Matières grasses 13,98 (g) dont saturé 2,20 (g)dont insaturés 1,36 (g)
- Fibres 6,49 (g)
- Sodium 494,12 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Liste des courses pour les haricots à l’uccelletto en bocal
- 200 g haricots cannellini en boîte
- 100 ml tomates datterini pelées
- 2 feuilles sauge
- 1 gousse ail
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
Outils nécessaires pour la recette
- 1 Four à micro-ondes
- 1 Bocal de 500 ml avec joint épais
Procédure pour les haricots en vasocottura
Pelez la gousse d’ail et mettez-la dans un petit bol en verre ou un autre bocal. Ajoutez les feuilles de sauge lavées, séchées et grossièrement hachées. Assaisonnez avec l’huile et faites revenir pendant une minute à puissance maximale au micro-ondes. Égouttez les haricots de leur éventuel liquide et répartissez-les dans le bocal, ajoutez le condiment revenu et les petites tomates pelées. Salez légèrement, en ajustant la sapidité des haricots, et mélangez. Nettoyez les bords, fermez et fixez.
Réglez le micro-ondes à votre puissance testée, moi à 600 watts, insérez le bocal et lancez la cuisson pendant 6 minutes. À la fin, laissez reposer le bocal fermé pendant au moins 20 minutes, temps durant lequel le vide se formera et la cuisson se terminera.
Une fois que le bocal de haricots à l’uccelletto reviendra à température ambiante, il sera prêt à être conservé au réfrigérateur jusqu’à 15 jours.Pour ouvrir et déguster les haricots à l’uccelletto, déverrouillez, insérez le bocal au micro-ondes et laissez-le s’acclimater pendant 2 minutes avec la fonction décongélation. Ensuite, lancez à votre puissance testée pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ouverture.
Rosella conseille
Les haricots à l’uccelletto en vasocottura peuvent être servis en entrée, en les servant dans de petits bols individuels. La recette originale prévoit l’utilisation de haricots cannellini mais vous pouvez les remplacer par des haricots borlotti. Ne hachez pas l’ail, sinon son goût sera amplifié. Si vous n’aimez pas particulièrement la sauge, laissez-la en feuilles entières.
Je vous rappelle que si vous êtes à votre première expérience avec la technique, lisez les instructions et, si vous le souhaitez, inscrivez-vous au groupe Vasocottura Facile.
