Jarret au slow cooker – voici comment cuire parfaitement un jarret de porc à basse température dans un slow cooker. Parmi mes viandes préférées en hiver, il y a le jarret. Je l’avais cuit à la casserole et je l’avais cuit au four avec des baies de genièvre, mais c’est la première fois que je le cuis dans un slow cooker et je peux dire que c’est le meilleur moyen de cuire le jarret pour le rendre tendre et juteux. Après avoir essayé les côtes en sauce au slow cooker et le porc effiloché, je ne pouvais pas manquer la recette pour cuire le jarret dans le slow cooker.
Pour cette recette, j’ai décidé de cuire le jarret à la bière blonde, j’ai aromatisé avec des herbes aromatiques et du poivre rose. La seule étape pour sceller la viande a été de la faire rissoler dans de l’huile et ensuite, j’ai ajouté le reste des ingrédients, fermé la casserole et laissé cuire.
En réalité, j’ai fait cuire 2 jarrets de porc dans le slow cooker, j’ai préparé une purée de pommes de terre et j’ai servi la recette du jarret de porc avec purée à 4 personnes.
Maintenant, passons à la recette du jarret au slow cooker !
Essayez aussi ces recettes au slow cooker :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente, Instant pot
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 349,14 (Kcal)
- Glucides 3,36 (g) dont sucres 2,64 (g)
- Protéines 48,17 (g)
- Matières grasses 14,67 (g) dont saturé 3,35 (g)dont insaturés 3,18 (g)
- Fibres 0,38 (g)
- Sodium 388,84 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer le jarret à la bière dans un slow cooker
- 2 jarret de porc
- 300 ml bière blonde
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 feuille laurier
- 1 brin romarin
- 6 baies poivre rose
- 3 pincées sel
Ce dont vous avez besoin
- 1 Slow cooker
Procédure
Tamponnez les jarrets de porc avec du papier absorbant. De cette façon, ils rissoleront bien, évitant les éclaboussures inutiles. Versez l’huile dans la casserole, mettez les 2 jarrets de porc et faites-les rissoler de tous les côtés. Si vous utilisez un slow cooker, cette étape devra être effectuée dans une poêle. Tandis qu’avec le multicooker, vous pourrez utiliser la fonction spéciale à 200°. Éteignez la casserole ou le feu.
Placez les jarrets dans le slow cooker, si vous les avez fait rissoler à la poêle, et aromatisez-les avec les herbes aromatiques, le sel et arrosez-les avec la bière. Retournez-les dans le condiment et fermez la casserole.
Programmez le slow cooker pour 5 heures, en le réglant sur high.
Servez le jarret de porc accompagné de son jus et d’un bon accompagnement.
Conseils supplémentaires pour le jarret au slow cooker
Vous pouvez filtrer le fond de cuisson, le faire épaissir à feu doux, en ajoutant une cuillère à soupe de maïzena.
Jarret à la bière brune au slow cooker
Pour obtenir une recette au goût plus prononcé, vous pouvez utiliser une bière brune et, à la place du poivre rose, 2 baies de genièvre et des clous de girofle.
