Aujourd’hui, lasagnes en cuisson sous vide au micro-ondes en blanc, sans béchamel et enrichies avec du fromage à tartiner et du jambon. Si vous aimez le goût des tortellinis à la crème et au jambon, ces lasagnes en cuisson sous vide rappellent leur goût. Il y a tant de recettes de lasagnes en cuisson sous vide que je vous ai proposées ces dernières années, des lasagnes bolognaises, à la version lasagnes vertes et sèches, à celle avec courgettes, qui, à la différence des pâtes en cuisson sous vide, peuvent être conservées sous vide pendant 15 jours. Merci à mon amie Sivia qui m’a suggéré la recette, elle m’a dit : « tu sais, j’ai fait des lasagnes avec du Philadelphia et du jambon en pot pour mon fils, pour qu’il les emmène au travail ». J’ai pensé que ma fille aime aussi beaucoup cette combinaison et, en fait, ça m’a aussi beaucoup plu. Alors, aujourd’hui, je vous les propose et j’attends de savoir ce que vous pensez des lasagnes en cuisson sous vide au micro-ondes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 561,10 (Kcal)
- Glucides 21,55 (g) dont sucres 7,13 (g)
- Protéines 25,10 (g)
- Matières grasses 42,29 (g) dont saturé 5,07 (g)dont insaturés 2,55 (g)
- Fibres 0,63 (g)
- Sodium 1 105,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour faire les lasagnes en blanc en cuisson sous vide
- 3 feuilles lasagnes fines aux œufs (fraîches)
- 160 g fromage à tartiner (même light)
- 180 ml lait demi-écrémé
- 4 tranches jambon cuit, haute qualité, dégraissé (fines)
- 2 cuillères à café Grana Padano râpé
- huile d'olive extra vierge (spray)
Ce dont vous avez besoin pour cuisiner en cuisson sous vide
Les pots adaptés à la cuisson sous vide peuvent être achetés, déjà équipés de 4 crochets, sur le site Décorations sucrées, avec le code de réduction WECK10.
- 1 Four à micro-ondes
- 2 Pots de 500 ml avec joint mince
- 1 Bol
Procédure
Pour commencer, répartissez dans le bol le fromage à tartiner, versez le lait et poivrez. Mélangez bien, jusqu’à obtenir une crème.
Vaporisez le fond du pot avec un peu d’huile. Découpez la pâte à lasagnes en carrés et insérez-en un dans le pot. Recouvrez d’une cuillère de crème de fromage.
Répartissez un peu de jambon et continuez jusqu’à créer 4 couches de lasagnes dans le pot.
Terminez en ajoutant la cuillère de fromage râpé.
Maintenant, nettoyez le bord du pot, fermez et attachez. Insérez le pot dans le micro-ondes et faites cuire les lasagnes pendant 5 minutes à la puissance testée, pour moi à 600 watts. Pendant ce temps, occupez-vous du deuxième pot de lasagnes.
Une fois la cuisson terminée, retirez le pot du micro-ondes et laissez-le reposer fermé pendant au moins 20 minutes. Faites cuire l’autre pot.
Une fois que les pots de lasagnes en cuisson sous vide au micro-ondes seront à température ambiante, vous pourrez les conserver au réfrigérateur pendant 15 jours. Ou bien, vous pouvez retirer les crochets, pour ouvrir et réchauffer le pot au micro-ondes. S’il est chaud, cela prendra moins de 2 minutes. Si la température des lasagnes vous convient, alternativement, vous pouvez tirer le joint et servir.
Conseils supplémentaires pour les lasagnes en pot
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FAQ (Questions et Réponses)
Comment puis-je servir les lasagnes cuites en pot dans l’assiette
La praticité de la cuisson sous vide est de pouvoir servir directement dans le pot, cependant, on peut préférer les servir à l’assiette. Pour cela, vous aurez seulement besoin d’une spatule en silicone flexible et de laisser les lasagnes à peine tièdes, si elles sont trop chaudes, il sera plus difficile de maintenir leur forme. Il faut faire un tour autour de la lasagne, en restant adhérent au verre, puis, en inclinant le pot vers l’assiette, enfoncer la spatule sous la lasagne et l’utiliser pour faire glisser la lasagne du pot à l’assiette. À ce point, vous pourrez la réchauffer au micro-ondes, jusqu’à la température désirée.
Puis-je utiliser des lasagnes sèches pour cette recette ?
L’équilibre entre les liquides et les solides est très délicat dans cette recette, vous risquez d’obtenir des lasagnes sèches. Pour pouvoir les utiliser, vous devriez les blanchir dans l’eau.
