Mayonnaise avec des œufs durs une Recettes de base très facile, une variante de la mayonnaise classique préparée avec des œufs crus, que j’ai décidé d’essayer pour obtenir une crème plus sûre tant pour les enfants que pour les adultes.
Après mes variantes de mayonnaise comme la Mayonnaise sans œufs et sans lactose, la Mayonnaise à l’encre de seiche ou la Sauce mayonnaise pour viande aromatisée, j’ai décidé de préparer cette mayonnaise parfaite pour accompagner toutes mes recettes frites et pas seulement, comme les Côtelettes d’aubergines en friteuse à air ou les Côtelettes de fenouil au micro-ondes ou les Côtelettes de fenouil en friteuse à air mais aussi de la viande et du poisson comme les Crevettes frites en friteuse à air.
Si vous aussi vous cherchez une sauce d’accompagnement sûre pour vos plats, je vous conseille de l’essayer!
Si vous aussi souhaitez essayer de préparer la mayonnaise avec des œufs durs, lisez la recette ci-dessous!
Si cette recette vous a plu, d’autres pourraient également vous intéresser :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 9
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 120,18 (Kcal)
- Glucides 0,11 (g) dont sucres 0,03 (g)
- Protéines 2,08 (g)
- Matières grasses 12,56 (g) dont saturé 1,81 (g)dont insaturés 10,27 (g)
- Fibres 0,03 (g)
- Sodium 219,64 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 œufs
- 100 ml huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café moutarde de Dijon
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Comment préparer la mayonnaise avec des œufs durs
Mettez les œufs dans une petite casserole et couvrez-les d’eau froide.
Placez la casserole sur le feu et, lorsque l’eau bouille, comptez 9 minutes de cuisson.
Lorsque les œufs sont durs, refroidissez-les immédiatement sous l’eau courante et épluchez-les.
Mettez les œufs épluchés dans un mixeur.
Ajoutez l’huile de tournesol et la cuillère à café de moutarde de Dijon.
Ajoutez le jus de citron, le vinaigre, le sel et le poivre.
Fermez le mixeur et mixez jusqu’à obtenir une crème sans grumeaux.
Transférez la mayonnaise avec des œufs durs au réfrigérateur et laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes avant de la servir.
Comment conserver la mayonnaise avec des œufs durs
La mayonnaise avec des œufs durs se conserve au réfrigérateur pendant deux jours. Je déconseille de la congeler.
