Les moules farcies à la friteuse à air sont excellentes servies en entrée, comme les moules frites à la friteuse à air. J’adore cuire poissons et coquillages dans la friteuse à air, les calamars frits dans la friteuse à air, les crevettes, les seiches. Vous pouvez choisir votre farce préférée pour préparer les moules farcies, j’utilise une chapelure très aromatisée et l’eau filtrée des moules, tandis que d’autres fois, surtout si j’achète des moules à demi-coquille surgelées, j’ajoute un peu de sauce tomate à la chapelure. Cette recette est tirée de mon livre Friteuse à air éd.Gribaudo. Pour moi qui utilise la friteuse à air depuis 2018, cela a été très gratifiant de pouvoir écrire un livre.
Essayez aussi cette recettes dans la friteuse à air et dites-moi si la recette des moules farcies à la friteuse à air vous a plu.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
- Puissance 215,57 (Kcal)
- Glucides 21,73 (g) dont sucres 1,85 (g)
- Protéines 13,73 (g)
- Matières grasses 8,39 (g) dont saturé 1,69 (g)dont insaturés 2,44 (g)
- Fibres 1,37 (g)
- Sodium 535,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Liste des courses
- 24 moules (grandes)
- 5 cuillères à soupe chapelure
- 1 gousse ail
- 2 brins persil
- 3 pincées origan
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- sel (facultatif)
- 2 pincées poivre
- 50 ml eau (des moules ou sauce tomate)
Ce qu’il faut pour faire les moules gratinées à la friteuse à air
- 1 Friteuse à air
- 1 Bol
- 1 Passoire à mailles fines
- 1 Plaque de cuisson facultatif
Procédure
Répartissez les moules nettoyées dans une poêle avec un couvercle, allumez le feu et faites-les ouvrir, cela prendra quelques minutes. Retirez les moules de la poêle, éliminez la moitié de la coquille vide et filtrez leur jus. Mettez de côté.
Dans le bol, répartissez la chapelure et assaisonnez-la avec l’ail et le persil hachés, l’origan et le poivre. Mélangez bien, puis ajoutez le jus de cuisson des moules et l’huile. Mélangez encore bien et évaluez si vous souhaitez ajouter du sel.
Prenez les moules et farcissez-les avec la chapelure, en la pressant légèrement sur le fruit, mais sans trop en mettre. Disposez les moules dans le panier de la friteuse à air, avec la farce vers le haut, en évitant de les superposer. Vous pouvez également les placer dans un plat qui entre dans le panier.
Programmez 200° et faites gratiner les moules farcies pendant 7 minutes. Servez les moules bien chaudes, disposées sur un plat de service.
Les conseils de Rosella
Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez enrichir la chapelure avec du pecorino. Je vous conseille de les consommer immédiatement, elles sont bonnes aussi tièdes, mais en les réchauffant, elles perdraient en qualité. Si votre friteuse à air a un petit panier, faites cuire les moules en deux fois.
