Omelette végétalienne en cuisson sous vide une nouvelle préparation à ajouter à mes Recettes végétaliennes en cuisson sous vide, très facile, préparée avec la Farinata au micro-ondes et la Sauce tomate au micro-ondes.
Cuit en seulement 8 minutes au micro-ondes et se conserve jusqu’à 15 jours grâce au vide qui se crée avec La technique de cuisson sous vide au micro-ondes.
Cette recette s’ajoute à mes Idées de menus en cuisson sous vide, toutes faciles et délicieuses, qui conviennent à divers régimes et satisfont donc tous les palais !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 375 ml eau
- 100 g farine de pois chiches
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- Demi cuillère à café sel
- 240 ml sauce tomate
- huile d'olive extra vierge
- sel
- basilic
Ce qu’il faut pour cuire l’omelette végétalienne
- 1 Four à micro-ondes
- 2 Bocaux de 500 ml à joint fin
- 1 Plateau pour micro-ondes crisp
Comment préparer l’omelette végétalienne en cuisson sous vide
Mettez la farine de pois chiches dans un bol.
Versez l’eau en filet et mélangez avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez le sel et l’huile et mélangez à nouveau.
Couvrez le bol avec un film plastique et laissez reposer pendant au moins trois heures, de préférence toute la nuit au réfrigérateur.
Huilez un plateau de cuisson crisp de 28 cm de diamètre.
Mélangez la farinata et versez-la dans le plateau.
Cuisez la farinata au micro-ondes en mode combiné micro-ondes (600 W) plus grill à puissance maximale.
Une fois cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir.
Préparez la Sauce tomate au micro-ondes.
Émincez finement l’oignon et mettez-le dans un bol, ajoutez l’huile et l’ail pelé et écrasé et faites rissoler au micro-ondes, pendant 2 minutes, à environ 750 watts.
Ajoutez les tomates pelées à l’oignon rissolé et écrasez-les avec une fourchette, ajoutez une pincée de sel, mélangez et faites cuire pendant 8 minutes à 750 watts, en remuant à mi-cuisson.
Si la sauce tomate bout trop fort au micro-ondes, vous pouvez placer un couvercle anti-éclaboussures pour micro-ondes sur le bol.
À la fin de la cuisson, retirez la gousse d’ail et ajoutez les feuilles de basilic, mélangez et laissez reposer.
Coupez en lamelles la farinata de pois chiches.
Répartissez une cuillère de sauce dans deux bocaux de 500 ml à joint fin.
Répartissez les lamelles de farinata à l’intérieur des deux bocaux.
Couvrez avec le reste de la sauce tomate.
Nettoyez les bords de chaque bocal et fermez-le avec son couvercle à joint, puis scellez avec 4 clips chacun comme indiqué dans les Instructions pour cuire en cuisson sous vide au micro-ondes.
Cuisez un bocal à la fois dans le four à micro-ondes pendant 8 minutes à votre puissance testée, moi 600W.
Une fois prêts, laissez reposer les bocaux pendant 20 minutes pour terminer la cuisson et permettre de créer le vide.
Comment conserver l’omelette végétalienne en cuisson sous vide
L’omelette végétalienne en cuisson sous vide au micro-ondes se conserve pendant 15 jours, encore sous vide, au réfrigérateur.
