Pallotte fromage et œufs au micro-ondes, sans les frire et si rapides qu’elles vous surprendront. Une recette qui embellira ma collection de recettes au micro-ondes. La recette originale des pallotte des Abruzzes est faite avec du pain, du fromage et des œufs, après le repos, elles sont façonnées en boulettes et puis, une fois passées dans la farine, elles sont frites. Enfin, la cuisson est finalisée dans la sauce tomate qui, dans ce cas, est cuite au micro-ondes. Je pense qu’il est très pratique de cuire les boulettes au micro-ondes, qu’elles soient à la viande ou aux aubergines, car elles sont plus légères et, surtout, on n’a pas besoin de surveiller la cuisson. Abondez avec les doses des pallotte des Abruzzes au micro-ondes, car à la fin de l’article je vous dirai comment les cuire et les conserver pendant 15 jours.
Mon slogan est : en cuisine, comme dans la vie, il faut du courage. Du poêlon au pot est le nom de mon blog et de mes profils sociaux qui renferment tout le courage de vous proposer des recettes de la tradition revisitées de manière moderne et rapide. J’espère que cela vous amènera à comprendre que oui, nous pouvons manger comme nos grands-mères mais en économisant de l’énergie et du temps.
Voici une série d’accompagnements au micro-ondes à associer aux pallotte fromage et œufs au micro-ondes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 602,45 (Kcal)
- Glucides 51,27 (g) dont sucres 5,81 (g)
- Protéines 31,94 (g)
- Matières grasses 30,42 (g) dont saturé 11,50 (g)dont insaturés 6,74 (g)
- Fibres 4,45 (g)
- Sodium 2 252,28 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 130 g pain rassis (seulement la mie – 190 poids brut)
- 75 g pecorino romano (râpé)
- 75 g Grana Padano râpé
- 6 œufs
- 1 gousse ail
- 2 brins persil
- 2 pincées poivre
- huile d'olive extra vierge (spray)
- 5 cuillères farine 00
- 500 ml sauce tomate
- 6 feuilles basilic (frais ou sous sel et huile)
Ce qu’il faut pour cuisiner les pallotte avec fromage et œufs au micro-ondes
- 1 Casserole pour micro-ondes
- 1 Moule pour micro-ondes
- 1 Bol
- 1 Assiette creuse
Procédure
Pour commencer, épluchez et hachez la gousse d’ail, lavez et hachez le persil. Retirez la croûte du pain puis émiettez-le avec les mains ou avec l’aide d’un mixeur.
Jusqu’à obtenir de grosses miettes que vous ferez tomber dans le bol.
Ajoutez les 2 fromages râpés, le persil et l’ail hachés et enfin les œufs.
Pétrissez bien le tout puis couvrez le bol et mettez-le au réfrigérateur pour refroidir et raffermir, pendant 30 minutes.
Pendant que la pâte des pallotte repose, occupez-vous de la sauce. Épluchez 1 petit oignon rouge, émincez-le finement et répartissez-le dans la casserole pour micro-ondes, ajoutez l’huile et faites-le revenir, sans couvercle, pendant 2 minutes à 1000 watts. Ensuite, ajoutez 500 ml de purée de tomate, du sel et quelques feuilles de basilic. Mélangez, couvrez avec son couvercle et faites cuire pendant 6 minutes à 800 watts. Réservez.
Avec les mains humidifiées, formez les pallotte, passez-les dans la farine puis déposez-les dans le moule chauffant, légèrement huilé.
Vaporisez les pallotte avec un peu d’huile puis faites-les cuire pendant 12 minutes avec la fonction combinée micro-ondes + grill.
Si votre grill n’est pas très performant, placez le moule sur un support pour micro-ondes, de manière à vous rapprocher de celui-ci.
À la fin de la cuisson des pallotte fromage et œufs au micro-ondes, plongez-les dans la sauce tomate.
Fermez la casserole avec le couvercle et faites cuire les pallotte à la sauce au micro-ondes, pendant encore 6 minutes à 800 watts.
Servez les pallotte fromage et œufs sur un plat de service, garnies de petites feuilles de basilic.
Conseils en plus
Les pallotte fromage et œufs au micro-ondes, une fois cuites, se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours, dans un récipient en verre et hermétique.
Lorsque vous réalisez la recette, profitez-en pour en conserver 1-2 portions en suivant la recette des pallotte en vasocottura.
Pallotte au micro-ondes sans sauce
Si vous souhaitez servir les pallotte fromage et œufs en blanc, il vous suffira de les cuire pendant 13 minutes avec la fonction combinée micro-ondes + grill.
