Les paniers de lasagnes rapides, rappellent la forme des cupcakes et sont faits avec des lasagnes, un ragoût et du fromage. Parfaits à servir comme plat principal, ou pour un buffet pendant les jours de fête. Dans cette recette, vous trouverez comment les cuire au four, au micro-ondes et comment faire les paniers de lasagnes dans une friteuse à air. En mettant à jour cette recette, j’ai décidé de la renouveler aussi dans une version plus rapide et avec différents équipements. Donc, si vous voulez faire les paniers de lasagnes sans moule à muffins, vous verrez ici comment faire. Les ingrédients pour faire les paniers sont les mêmes que pour les lasagnes à la bolognaise, juste dans une forme plus attrayante et adaptée aux jours de fête.
Maintenant, passons à la recette des paniers de lasagnes rapides.
Essayez également :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Friture à air, Micro-ondes, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour faire les cupcakes de lasagne
- 8 feuilles lasagnes à l'œuf (fraîches)
- 400 g ragoût (à la bolognaise)
- 200 g mozzarella (ou fromage à pâte filée)
- 80 g Grana Padano râpé
- huile d'olive extra vierge (pour badigeonner les moules)
Ce qu’il faut
- 1 Moule à muffins
- 1 Bol
Comment faire les paniers de lasagnes
Portez à ébullition une casserole d’eau légèrement salée.
Pendant ce temps, versez le ragoût dans le bol, ajoutez 60 g de fromage râpé et mélangez. Coupez la mozzarella, ou la provola, en cubes et mélangez-la au ragoût.
Plongez une lasagne à la fois dans l’eau bouillante, comptez 3 secondes et retirez-la à l’aide d’une écumoire. Déposez-la sur une planche à découper et coupez-la en deux carrés. Ensuite, superposez les feuilles en décalant les coins.
Prenez les caissettes, ou le moule à muffins, et badigeonnez-les d’un peu d’huile. Placez les deux carrés de lasagne dans la caissette et appuyez légèrement. Versez 2 bonnes cuillerées de ragoût avec du fromage et mettez de côté. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Répartissez le fromage râpé restant sur les paniers de lasagnes et préchauffez le four à 180°. Faites cuire les paniers pendant 30 minutes, puis, posez une feuille d’aluminium dessus et continuez la cuisson pendant encore 5 minutes. En fin de cuisson, laissez-les reposer pendant 5 minutes, puis, dressez et servez.
Placez les caissettes dans le panier de la friteuse à air et faites cuire à 170° pendant 15 minutes, puis, augmentez la température à 180° et continuez la cuisson pendant 3-4 minutes supplémentaires. Laissez reposer et servez.
En utilisant les mêmes caissettes, placez-les sur un plateau chauffant (Crisp) que vous poserez sur un rehausseur pour micro-ondes. Faites cuire pendant 12 minutes avec la fonction combinée micro-ondes + grill, en choisissant une puissance minimale (350 watts). Ensuite, retirez-les du rehausseur et continuez la cuisson pendant encore 3 minutes. Laissez-les reposer pendant 5 minutes et servez vos cupcakes de lasagnes.
Les conseils de Rosella Errante
Vous trouverez ici de nombreuses variantes et conseils pour faire les paniers de lasagnes, par exemple, en plus de la cocotte-minute électrique, vous pouvez faire le ragoût en cuisson sous vide et le préparer 1 mois à l’avance.
Paniers de lasagnes aux légumes
Vous pouvez assaisonner les paniers avec de la béchamel, des fleurettes de brocoli cuites à la vapeur et du bacon, ou du speck.
Paniers de lasagnes végétariens
Mélangez à la béchamel du fromage, enrichissez-la d’une ratatouille et garnissez les paniers.
