Les paniers feuilletés à la friteuse à air sont parfaits à servir en entrée ou en dessert, car l’association fromage et fruits rouges les rend adaptés à toutes les occasions. Tout comme les desserts feuilletés à la friteuse à air ou les feuilletés aux pommes à la friteuse à air, leur forme les rend élégants et parfaits pour impressionner avec peu d’effort. La pâte feuilletée est si polyvalente qu’elle se prête à diverses formes et, selon les occasions, on peut décider de la servir en finger food ou de la cuire entière et de la trancher, comme cette feuilletée salée à la friteuse à air. En fonction de la saison, on peut s’amuser avec les garnitures, par exemple faire une feuilletée aux courgettes à la friteuse à air. Pour réaliser ces paniers avec pâte feuilletée farcis de fromage et fruits rouges, j’ai utilisé un emporte-pièce en forme de fleur et j’ai fait cuire les paniers dans des moules en aluminium. Comme j’explique dans mon livre Friteuse à air qui sont parfaits et se prêtent aussi à faire les flans de courgettes à la friteuse à air. Dans la liste des outils, vous trouverez le lien pour les voir.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 303,73 (Kcal)
- Glucides 13,96 (g) dont sucres 0,72 (g)
- Protéines 9,49 (g)
- Matières grasses 23,45 (g) dont saturé 7,34 (g)dont insaturés 15,01 (g)
- Fibres 0,67 (g)
- Sodium 365,53 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour faire les paniers farcis
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 2 tranches brie
- 2 tranches jambon cru
- 12 framboises
- 20 myrtilles
- huile de tournesol (pour badigeonner les moules)
Ce dont vous avez besoin
- 1 Friteuse à air
- 8 Moules en aluminium
- 1 Emporte-pièce large de 10 cm en forme de fleur
Procédure
Badigeonnez les moules avec un peu d’huile et réservez. Coupez le brie en 8 morceaux et faites de même avec le jambon cru. Lavez, égouttez bien et essuyez les fruits rouges. Déroulez la pâte feuilletée et, à l’aide de l’emporte-pièce, découpez 8 morceaux.
Tapissez les moules avec les fleurs de pâte feuilletée, en les faisant bien adhérer. Garnissez le fond avec un morceau de jambon cru, un morceau de brie et disposez dessus quelques myrtilles ou quelques framboises.
Disposez les paniers feuilletés dans la friteuse à air et faites cuire pendant 18 minutes à 180°, en prenant soin de vérifier la cuisson et, s’ils brunissent trop en surface, baissez la température à 160°-170°. À la fin de la cuisson, sortez les moules de la friteuse à air et, avec l’aide d’un petit couteau ou d’une spatule, retirez les paniers feuilletés des moules. Disposez-les sur un plat de service et servez.
Les conseils de Rosella Errante
Les paniers feuilletés au fromage et aux fruits doivent être consommés le jour même et je déconseille de les congeler.
Paniers au fromage et fruits variantes
À votre goût, vous pouvez remplacer la garniture avec : saumon et courgettes, ou fraises, speck et gorgonzola, ou poires et gorgonzola, ou encore avec jambon fumé, chèvre et pommes.
