PANZANELLA AVEC GNOCCHIS FRITS, un plat d’été à base de tomates, céleri, oignon, gnocchis frits dans une friteuse à air et basilic à gogo. Je sais, la panzanella est un plat typique toscan à base de pain rassis mais j’ai vu cette recette dans le New York Times et je n’ai pas pu résister. Leur nom en anglais est Crispy gnocchi and tomato panzanella salad et me voilà, monsieur le juge ! Même si je sais déjà que vous me pardonnerez dès que vous goûterez cette panzanella revisitée avec gnocchis frits. En 10 minutes, vous apporterez à table un plat frais et estival à base de gnocchis. Une salade froide de gnocchis qui peut être enrichie avec des dés de feta ou de mozzarella de bufflonne.
Il ne me reste plus qu’à vous expliquer rapidement la recette et à vous rappeler que vous pouvez trouver Dal tegame al vasetto sur tous les réseaux sociaux.
Ici, vous trouverez d’autres recettes rapides à associer à la panzanella avec des gnocchis frits, peut-être pour un apéritif estival.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 320,53 (Kcal)
- Glucides 26,25 (g) dont sucres 4,20 (g)
- Protéines 4,04 (g)
- Matières grasses 23,11 (g) dont saturé 6,98 (g)dont insaturés 2,44 (g)
- Fibres 2,79 (g)
- Sodium 567,16 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour faire la salade avec des gnocchis
- 500 g gnocchis de pommes de terre
- 2 pulvérisations huile d'olive extra vierge
- 350 g tomates de Pachino (également colorées vertes, rouges et jaunes)
- Demi oignon rouge de Tropea
- Demi branche céleri
- 2 brins basilic
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères vinaigre de cidre
- 2 pincées sel
- 2 pincées origan
Qu’est-ce qu’il vous faut
- 1 Friteuse à air
- 1 Saladier
- 1 Vaporisateur pour huile
Procédure
Répartissez les gnocchis dans le panier de la friteuse à air et vaporisez-les avec l’huile, secouez-les et faites-les cuire pendant 8 minutes à 200°. Je vous conseille de secouer le panier à mi-cuisson.
Épluchez l’oignon, lavez le céleri, les tomates cerises et les feuilles de basilic. Coupez en deux les tomates cerises et répartissez-les dans le saladier, tranchez le céleri et l’oignon et ajoutez-les aux tomates. Émiettez les feuilles de basilic et ajoutez-les au tout. Salez, aromatisez avec l’origan et assaisonnez avec l’huile et le vinaigre. Mélangez bien.
Salez légèrement les gnocchis juste cuits et ajoutez-les aux légumes assaisonnés. Mélangez bien et servez.
Les conseils de Dal tegame al vasetto
La panzanella de gnocchis frits est excellente aussi bien fraîchement préparée que servie après quelques heures. Lorsque les gnocchis frits auront absorbé une partie de l’assaisonnement.
La panzanella de gnocchis frits est excellente aussi bien fraîchement préparée que servie après quelques heures. Lorsque les gnocchis frits auront absorbé une partie de l’assaisonnement.
