La parmigiana de poivrons en cuisson sous vide cuit en seulement 6 minutes au micro-ondes et se conserve au réfrigérateur pendant 15 jours, grâce au sous vide. Un second plat végétarien cuit en bocal au micro-ondes qui vous surprendra. Cuit dans des bocaux plus petits, il peut être servi comme entrée, comme le gratin de poivrons en cuisson sous vide. Dans la recette, vous trouverez les deux versions. Filets de poivrons grillés au micro-ondes, tranches de pommes de terre précuites et une belle pincée de chapelure aromatisée. Quelques tranches de scamorza et direction la cuisson avec la technique de la cuisson sous vide au micro-ondes. En alternative et si vous n’avez pas envie de précuire les pommes de terre, vous pouvez les couper en dés. La parmigiana de poivrons en cuisson sous vide, je vous assure, est d’une bonté unique et est excellente même froide ou à température ambiante.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2-4
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 3 pommes de terre (moyennes d'environ 150 g chacune)
- 2 poivrons, rouges, cuits, au micro-ondes
- 150 g scamorza
- 100 g chapelure (aromatisée)
- 3 cuillères à café huile d'olive extra vierge
Ce dont vous avez besoin pour cuisiner en cuisson sous vide
Où acheter des bocaux adaptés à la cuisson sous vide, déjà équipés de 4 attaches, sur le site Décorations sucrées, avec le code de réduction WECK10.
- 1 Four à micro-ondes
- 4 Bocaux de 370 ml à joint fin
- 1 Râpe à gros trous
- 1 Bol
- 1 Film alimentaire adapté au micro-ondes
Comment faire le gratin de poivrons et pommes de terre en bocal
Pelez, lavez et tranchez finement les pommes de terre. Mettez-les dans le bol et ajoutez 100 ml d’eau. Couvrez le bol avec un film alimentaire en le faisant adhérer aux bords et faites deux petits trous. Faites cuire les tranches de pommes de terre au micro-ondes pendant 7 minutes à 1000 watts.
Pendant ce temps, pelez les poivrons et réduisez-les en filets. Râpez la scamorza à l’aide de la râpe, cela augmentera son rendement par rapport à lorsque vous la coupez en morceaux.
Une fois les ingrédients de base prêts, vous pouvez procéder à la préparation de la parmigiana de poivrons en cuisson sous vide. Huilez légèrement le fond des bocaux et répartissez un peu de chapelure, déposez au fond quelques tranches de pommes de terre, quelques filets de poivrons et saupoudrez d’un peu plus de chapelure. Ajoutez un peu de scamorza et continuez avec une autre couche de pommes de terre, poivrons, chapelure et scamorza. Terminez avec une couche de pommes de terre, poivrons et chapelure. Nettoyez le bord du bocal, fermez et attachez.
Placez un bocal de parmigiana de poivrons dans le micro-ondes et lancez la cuisson à votre puissance testée, moi à 600 watts, pendant 4 minutes, si vous utilisez des bocaux de 370 ml, sinon faites cuire pendant 6 minutes dans des bocaux de 500 ml. Pendant qu’un bocal cuit, occupez-vous de la préparation des autres bocaux de parmigiana de poivrons.
À la fin de la cuisson, sortez le bocal du micro-ondes et laissez-le reposer fermé pendant 20 minutes. Procédez à la cuisson des autres bocaux. Lorsqu’ils seront à température ambiante, vous pourrez les conserver au réfrigérateur pendant 15 jours. En alternative, vous pouvez tirer le joint et servir, ou retirer les attaches, mettre un bocal au micro-ondes et lancer quelques minutes. Ainsi vous réchaufferez la recette et supprimerez le sous-vide.
Conseils supplémentaires pour la recette de la parmigiana avec poivrons en bocal
J’ai l’habitude de faire cette recette lorsque je fais griller beaucoup de poivrons et que je veux les conserver longtemps, déjà cuits. Je fais de même lorsque je prépare les pommes de terre à la vapeur en cuisson sous vide et qu’il m’en reste un peu’.
