Les pâtes au chou-fleur en cocotte-minute, très demandées, s’ajoutent à ma collection de recettes italiennes avec instant pot (ou multicooker). Que l’on utilise une cocotte-minute sur le gaz ou une cocotte-minute électrique, le résultat ne change pas et les temps de cuisson sont les mêmes. Évidemment, cela vaut lorsque l’on utilise la fonction pression qui raccourcit énormément les temps de cuisson avec une économie d’énergie considérable. Après vous avoir proposé les pâtes et haricots avec multicooker, les penne alla puttanesca et les paccheri alla sorrentina en multicooker, il est temps de vous proposer ces délicieuses pâtes au chou-fleur en cocotte-minute électrique. Après avoir cuit le chou-fleur en cocotte dans le multicooker, j’ai ouvert la cocotte, ajouté les pâtes et laissé cuire pendant 4 minutes de plus. Pensez-y, des pâtes avec un temps de cuisson de 11 minutes qui cuisent en 4 minutes. L’économie d’énergie est notable et le résultat est spectaculaire, car cela vous donnera des pâtes au chou-fleur crémeuses et savoureuses.
Si vous ne l’avez pas encore fait, essayez d’exploiter votre cocotte multifonction et vous verrez que vous me remercierez.
Essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Instant pot, Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 269,21 (Kcal)
- Glucides 34,14 (g) dont sucres 4,32 (g)
- Protéines 8,02 (g)
- Matières grasses 13,03 (g) dont saturé 2,05 (g)dont insaturés 0,56 (g)
- Fibres 6,01 (g)
- Sodium 504,34 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer le chou-fleur en cocotte-minute
- 1 chou-fleur (petit)
- 1 oignon (petit)
- 300 ml pulpe de tomate
- 3 pincées sel
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 pincées poivre
- 1 l eau
- 240 g pâtes (de préférence complètes et avec un temps de cuisson de 11 minutes)
Ce qu’il faut
- 1 multicooker
Comment faire le chou-fleur avec les pâtes en multicooker
Épluchez et hachez l’oignon, répartissez-le dans la cocotte et ajoutez l’huile. Faites revenir pendant 2 minutes à 200°, pour rissoler dans le multicooker, vous pouvez utiliser la fonction grill ou la fonction friture. Ajoutez la pulpe de tomate, salez, mélangez et laissez imprégner à cocotte ouverte, juste le temps de nettoyer le chou-fleur.
Lavez le chou-fleur, divisez-le en bouquets et ajoutez-les à la sauce tomate dans l’instant pot. Mélangez, poivrez et versez l’eau par-dessus. Mélangez à nouveau et ensuite, fermez la cocotte-minute.
Programmez la cocotte avec la fonction pression pour 8 minutes, fermez la valve et démarrez. Je vous rappelle que, tout comme la cocotte-minute sur le gaz, la cuisson commence au sifflement, c’est la même chose pour le multicooker qui commencera la cuisson et le décompte, dès que la cocotte sera sous pression. À la fin de la cuisson, laissez la cocotte se dépressuriser naturellement et sans ouvrir la valve, le chou-fleur continuera de cuire même à ce stade.
Terminé le repos, retirez le couvercle et versez les pâtes, mélangez bien et refermez la cocotte. Démarrez la cuisson à pression pendant 4 minutes et, à la fin de la cuisson, laissez reposer la cocotte fermée pendant encore 5 minutes. Ensuite, dépressurisez en faisant évaporer la valve et retirez le couvercle. Mélangez bien les pâtes et servez-les avec du persil haché lavé.
Conseils et idées supplémentaires
Avec la même base, vous pouvez utiliser un chou romanesco.
Pâtes au chou-fleur en blanc en cocotte-minute
Si vous préférez, vous pouvez omettre la pulpe de tomate et augmenter la quantité d’eau à 1,2 l. Pour assaisonner le chou-fleur en blanc, vous pouvez utiliser 1 gousse d’ail hachée avec une anchois et le mouiller avec quelques cuillères de vin blanc.
