Pâtes aux olives, un plat principal rapide fait avec tomates, olives noires, câpres et arômes. Un plat rapide, rendu délicieux par les fusilli longs et troués qui se sont bien imprégnés de la sauce. Comme alternative aux olives, on peut utiliser les olives frites ou un pesto d’olives. Une sauce pour pâtes aux olives qui sera prête pendant le temps de cuisson des pâtes. Si vous avez improvisé un dîner avec des amis, voici un plat principal qui vous fera briller avec peu d’effort.
Maintenant, faisons les pâtes aux olives et, si vous cherchez des plats principaux rapides et savoureux, essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 262,83 (Kcal)
- Glucides 31,31 (g) dont sucres 3,73 (g)
- Protéines 5,99 (g)
- Matières grasses 13,35 (g) dont saturé 2,47 (g)dont insaturés 4,29 (g)
- Fibres 4,13 (g)
- Sodium 782,04 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 320 g pâtes
- 400 g tomates pelées (San Marzano)
- 20 olives noires grecques (ou 10 noires et 10 vertes)
- 1 cuillère à soupe câpres au sel
- Demi oignon
- 1 gousse ail
- 1 piment
- 1 bouquet herbes aromatiques (persil, basilic, thym)
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- sel
Ce qu’il faut
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Couteau
Procédure
Dessalez les câpres. Portez l’eau salée à ébullition pour la cuisson des pâtes. Épluchez et hachez la gousse d’ail et l’oignon, mettez-les dans la poêle et ajoutez l’huile et le piment entier. Faites revenir à feu moyen et ensuite ajoutez les tomates pelées. Moi, pendant que je verse les tomates, je les écrase avec les mains, si vous préférez, vous pouvez les écraser avec une fourchette. Ajoutez les olives, les câpres, mélangez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes pour le temps indiqué sur l’emballage. Égouttez-les une minute avant et terminez la cuisson dans la sauce aux olives. Aromatisez avec les herbes aromatiques et servez les pâtes aux olives bien chaudes.
Conseils supplémentaires pour les pâtes aux olives
Il vous reste des pâtes aux olives, faites-les frire le lendemain dans une poêle, vous adorerez leur croûte.
Quelles olives choisir pour faire les pâtes
En Italie, nous avons des olives exceptionnelles, je vous conseille d’utiliser des olives taggiasche, ou des olives grecques. Si vous préférez, vous pouvez utiliser des olives dénoyautées.
