Pâtes aux pommes de terre et moules en cuisson sous vide une variante de mes Pâtes et pommes de terre en cuisson sous vide, enrichie de moules décortiquées qui ajoutent une saveur vraiment délicieuse à la recette !
Après les Moules poivrées en cuisson sous vide je ne pouvais pas ne pas préparer ce délicieux Premier plat en cuisson sous vide, très facile et parfait aussi en plat unique.
Comme d’autres premiers plats avec du poisson, cette recette savoureuse est parfaite à ajouter à nos Recettes de Noël pour un menu facile et rapide !
Évidemment, si vous avez ouvert cet article et ne savez pas ce qu’est la cuisson sous vide au micro-ondes, je vous invite à lire La technique de la cuisson sous vide au micro-ondes et les Instructions pour cuire en cuisson sous vide au micro-ondes pour comprendre au mieux cette méthode rapide et économique pour cuisiner avec le micro-ondes !
Si vous aussi souhaitez essayer les pâtes aux pommes de terre et moules en cuisson sous vide, lisez la recette ci-dessous !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g pommes de terre
- 150 ml eau
- 80 g moules
- 1 gousse ail
- 1 piment
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- 149 ml eau
- 100 g pâtes (avec un temps de cuisson de 7 minutes)
- sel
- persil
Ce qu’il faut pour les pâtes aux pommes de terre et moules en cuisson sous vide au micro-ondes
- 1 Bocal d'un litre avec joint fin
Comment préparer les pâtes aux pommes de terre et moules en cuisson sous vide
Mettez l’ail épluché, sans l’âme centrale et finement haché dans un bol.
Ajoutez le piment sec et l’huile d’olive extra vierge.
Faites revenir le tout au micro-ondes à 800W pendant une minute.
Lavez et épluchez les pommes de terre.
Coupez-les d’abord en tranches puis en petits dés.
Versez le mélange dans un bocal d’un litre avec joint fin.
Ajoutez les dés de pommes de terre et les moules décortiquées.
Ajustez le sel et le poivre.
Versez l’eau dans le bocal.
Ajoutez le persil haché.
Nettoyez bien les bords du bocal, fermez avec le couvercle et son joint.
Scellez le couvercle avec les 4 pinces comme expliqué dans les Instructions pour cuire en cuisson sous vide au micro-ondes.
Faites cuire au micro-ondes à votre puissance testée (la mienne est 600W) pendant 12 minutes.
À la fin de la cuisson, sortez le bocal et laissez-le reposer à température ambiante pendant environ 1 heure.
À ce stade, vous pourrez conserver le mélange pour vos pâtes aux pommes de terre et moules au réfrigérateur pendant 15 jours.
Sinon, une fois complètement refroidi, tirez doucement le joint et ouvrez le bocal.
Ouvrez le bocal.
Ajoutez les pâtes dans le bocal.
Assaisonnez à votre goût avec sel, persil haché et versez aussi l’eau.
Refermez avec le couvercle et un joint propre.
Scellez avec les 4 pinces et secouez le bocal pour bien mélanger les ingrédients.
Faites cuire au micro-ondes pendant une minute et demie, à votre puissance testée, à partir du moment où le contenu commencera à bouillir.
Sortez le bocal, laissez reposer le bocal fermé pendant 5 minutes puis tirez le joint.
Servez les pâtes aux pommes de terre et moules en cuisson sous vide bien chaudes, accompagnées d’un filet d’huile et de persil haché supplémentaire.
Comment conserver les pâtes aux pommes de terre et moules en cuisson sous vide
Vous pouvez conserver le mélange de pommes de terre et moules au réfrigérateur, pendant 15 jours, grâce au vide d’air.
Les pâtes aux pommes de terre et moules en cuisson sous vide doivent être consommées immédiatement après préparation. Elles peuvent être conservées au maximum un jour au réfrigérateur.
