- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 12 Heures 15 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Instant pot
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 374,96 (Kcal)
- Glucides 50,06 (g) dont sucres 4,62 (g)
- Protéines 16,07 (g)
- Matières grasses 11,20 (g) dont saturé 1,45 (g)dont insaturés 0,31 (g)
- Fibres 13,14 (g)
- Sodium 449,32 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conseils supplémentaires
J’ai préféré vous présenter les pâtes et haricots sans lard ou pancetta, je sais que c’est souvent utilisé, mais je n’y suis pas habituée et je préfère sentir tout le goût des légumineuses. Cependant, je trouve qu’une bonne dose de poivre ou un piment haché se marie très bien.
Comment tremper les légumineuses au micro-ondes
Si vous avez oublié de tremper les légumineuses la veille, vous pouvez le faire au micro-ondes une heure et demie avant. Versez les haricots dans un bol en verre, ajoutez 750 ml d’eau et mélangez. Placez le bol au micro-ondes et mettez à puissance moyenne-élevée (environ 750 W) pendant environ 10-15 minutes. Lorsque l’eau frôle l’ébullition, éteignez le micro-ondes et laissez reposer les haricots dans le liquide chaud pendant une heure. Vous pouvez maintenant poursuivre avec la recette.
Si vous voulez conserver une partie des haricots cuits
Dans ce cas, la technique de la cuisson en bocal est d’une grande aide. Dans ce guide, je vous montre comment cuire et conserver les légumineuses en bocal, il vous suffira de verser la soupe de haricots dans un pot adapté à la cuisson en bocal, en le remplissant aux 3/4, fermer le pot et faire bouillir au micro-ondes pendant 2 minutes effectives dans un pot de 500 ml et pendant 4 minutes d’ébullition effective dans un pot d’un litre. Ainsi, vous pourrez les conserver comme fraîchement faits pendant 15 jours.
