Les pâtes et pommes de terre en multicooker sont l’un des Plats principaux dans l’instant pot de la tradition italienne qui les représente le mieux, facile et rapide, un plat principal crémeux à base de pommes de terre qui se prête à plusieurs variantes. Parmi les Recettes italiennes avec Instant pot, c’est l’une de mes préférées, peut-être parce qu’elle me rappelle l’enfance.
Tandis que les Pâtes et pommes de terre en cuisson sous vide sont parfaites pour 1-2 personnes, avec les pâtes et pommes de terre dans l’instant pot, nous pouvons servir plus de 4 personnes. Quand j’ai des invités à déjeuner, je profite toujours de cuisiner dans le multicooker.
Vous savez que je suis un régime à faible indice glycémique et, malheureusement, comme je l’explique dans le tableau des valeurs glycémiques, les pâtes et pommes de terre ont un indice glycémique élevé. Pas de panique, de temps en temps et en suivant les astuces sur Comment abaisser l’indice glycémique, nous pourrons aussi nous permettre des pâtes et pommes de terre.
Avec les pommes de terre, nous pouvons faire différentes recettes, par exemple, les Pommes de terre gratinées avec multicooker, les Pommes de terre rôties avec instant pot et, si nous voulons les conserver, nous pouvons aussi faire des Pommes de terre à la vapeur en cuisson sous vide.
Si cette recette vous a plu, essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Instant pot, Autocuiseur
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 505,58 (Kcal)
- Glucides 58,80 (g) dont sucres 6,35 (g)
- Protéines 18,98 (g)
- Matières grasses 22,37 (g) dont saturé 4,14 (g)dont insaturés 1,70 (g)
- Fibres 6,16 (g)
- Sodium 534,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 800 g pommes de terre
- 10 tomates cerises (ou une cuillère de concentré de tomate)
- Demi oignon blanc
- Demi branche céleri
- 1 carotte (petite)
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 Parmigiano Reggiano AOP (croûte)
- 500 ml eau
- 3 pincées sel
- 2 pincées poivre
- 280 g pâtes mixtes (avec un temps de cuisson de 11-13 minutes)
- 200 ml eau
- sel (facultatif)
- 150 provola fumée (ou scamorza)
- 2 pincées poivre
Ce qu’il faut
- 1 multicooker
Comment faire des pâtes et pommes de terre en multicooker
Pelez les pommes de terre et lavez-les, coupez-les en dés et réservez-les. Faites de même avec la carotte, pelez le céleri et coupez-le finement, ainsi que l’oignon. Vous pouvez également utiliser un mélange de légumes pour base de sofrito.
Placez les légumes dans le multicooker et ajoutez l’huile. Programmez la cocotte avec la fonction rissoler à 200° et démarrez pour 2 minutes.
Pendant ce temps, lavez les tomates cerises et coupez-les grossièrement. Ajoutez-les aux légumes et mélangez. Faites cuire encore 1 minute, puis ajoutez les pommes de terre.
Salez, poivrez et ajoutez la croûte de parmesan nettoyée et l’eau. Fermez la cocotte avec son couvercle et lancez la cuisson sous pression pour 10 minutes.
Une fois la cuisson des pommes de terre terminée, laissez reposer la cocotte fermée pendant 2 minutes, puis dépressurisez en ouvrant la valve.
Ajoutez les pâtes, l’eau et, si nécessaire, ajustez le sel. Mélangez.
Refermez la cocotte et lancez la cuisson sous pression pendant 5 minutes.
À la fin de la cuisson, laissez reposer pendant 2 minutes, puis dépressurisez.
Coupez la provola en dés et ajoutez-la aux pâtes, poivrez et mélangez bien, jusqu’à ce que le fromage fonde. Servez les pâtes et pommes de terre bien chaudes et bon appétit !
Conseils supplémentaires sur les pâtes et pommes de terre cuites en multicooker
Si vous possédez le couvercle de four ou le couvercle de friteuse à air, vous pouvez recouvrir les pâtes de fines tranches de provola et de fromage râpé et les gratiner pendant 7 minutes à 200°.
