- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Puissance 386,38 (Kcal)
- Glucides 24,25 (g) dont sucres 2,09 (g)
- Protéines 10,46 (g)
- Matières grasses 28,50 (g) dont saturé 7,06 (g)dont insaturés 3,03 (g)
- Fibres 3,47 (g)
- Sodium 331,21 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 236 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Les conseils de Rosella Errante
Les bocaux à utiliser pour 4 paupiettes sont ceux à garniture fine d’un litre. Vous pouvez, s’ils sont de petite taille, en mettre 3 dans un bocal de 500 ml et cuire pendant 4 minutes.
Les paupiettes de radicchio en cuisson sous vide, une fois qu’elles sont à température ambiante, peuvent être conservées au réfrigérateur pendant une semaine.
Comment ouvrir les bocaux sous vide? Lisez tout dans les instructions. Si vous avez encore des doutes sur la cuisson sous vide, lisez les questions et réponses sur la cuisson sous vide
Paupiettes de radicchio farcies en cuisson sous vide, variantes…
À la place du gorgonzola, vous pouvez utiliser le même poids de Taleggio ou de saucisse crue émiettée. Pour une version végane des paupiettes de radicchio en bocal, vous pouvez ajouter 60 g de champignons shiitake aux pommes de terre.
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