- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Libanaise
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 141,74 (Kcal)
- Glucides 7,06 (g) dont sucres 2,62 (g)
- Protéines 2,76 (g)
- Matières grasses 12,49 (g) dont saturé 1,77 (g)dont insaturés 5,05 (g)
- Fibres 3,52 (g)
- Sodium 77,55 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 67 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Du pot à l’assiette conseille
Curiosité: le baba ganoush, au Moyen-Orient, est également appelé caviar d’aubergines.
Le pesto d’aubergines rapide se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours, dans un contenant hermétique en verre. Un bocal avec couvercle à vis conviendra également.
*La tahini, à ne pas confondre avec les épices pour tajine, est une crème à base de graines de sésame grillées.
Sauce d’aubergines rapide
Si vous n’aimez pas particulièrement les épices ou si vous préférez une version italienne du pesto d’aubergines, mixez-les avec 1 gousse d’ail, 8 feuilles de basilic, un piment, une pincée d’origan, de l’huile et du sel.
