Le pesto de céleri et amandes, une sauce savoureuse, idéale pour assaisonner les plats de pâtes, salades et, pourquoi pas, les plats principaux. Dans cette recette, vous trouverez également une version végétalienne, sans lactose. Quelle que soit la manière dont vous le préparerez, ce sera un succès. Cette sauce à base de céleri sans cuisson se prépare en un rien de temps et tout ce dont nous aurons besoin est un mixeur. Les recettes avec pesto de céleri que vous pouvez réaliser sont nombreuses, laissez libre cours à votre imagination car ce pesto de céleri est délicieux. La version du pesto de céleri végan que vous trouverez ici sera tout aussi savoureuse même sans fromage.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 361,17 (Kcal)
- Glucides 7,24 (g) dont sucres 2,58 (g)
- Protéines 10,53 (g)
- Matières grasses 33,45 (g) dont saturé 4,88 (g)dont insaturés 8,44 (g)
- Fibres 4,25 (g)
- Sodium 501,07 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 50 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 branches céleri
- 80 g amandes émondées
- 1 gousse ail
- 60 g Grana Padano râpé
- 1 petit verre lait (40 ml)
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- Demi cuillère à café sel fin
- 6 feuilles basilic
- 4 branches céleri
- 100 g amandes
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 petit verre lait de soja (non sucré)
- 1 gousse ail
- Demi cuillère à café sel fin
Ce qu’il vous faut
- 1 Mixeur
Préparation
Épluchez la gousse d’ail, mettez-la dans le bol du mixeur et ajoutez les morceaux de fromage, les amandes et mixez. Lavez les branches de céleri et éliminez d’éventuels filaments, coupez-les grossièrement et mettez-les dans le bol, ajoutez le sel, l’huile, le basilic et mixez jusqu’à obtenir une crème.
Pour la version du pesto de céleri végane : épluchez l’ail et mettez-le dans le bol du mixeur, ajoutez les amandes et mixez. Ajoutez les branches de céleri nettoyées et sans filaments, le basilic, le lait de soja, le sel et l’huile. Mixez bien le tout jusqu’à obtenir une crème.
Votre pesto de céleri et amandes est maintenant prêt à être dégusté. Vous pouvez le conserver dans un récipient en verre, au réfrigérateur, jusqu’à un maximum de 5 jours.
Conseils pour un pesto de céleri et amandes parfait
Faites attention à ne pas surchauffer les amandes, quelques heures avant, mettez le bol du mixeur au réfrigérateur.
Pour augmenter la teneur en fibres, laissez la peau des amandes. Cela rendra le pesto un peu plus foncé mais plus savoureux.
Pesto de céleri et noix de cajou
Vous pouvez remplacer les amandes par le même poids de noix de cajou.
