Pizza à indice glycémique bas, une pâte levée facile à préparer mais vraiment très savoureuse, une recette parfaite pour ceux qui suivent un régime à indice glycémique bas!

Cette pizza, moelleuse et savoureuse comme la pizza classique, personne ne remarquera la différence. Il y a quelque temps, je l’ai préparée uniquement avec de la Fiber Farina, mais maintenant vous pouvez également utiliser une farine forte commune, et ajouter de l’inuline à chaîne longue pour la rendre à indice glycémique bas !

Différente tant dans la pâte que dans le goût de la Pizza sans pâte de semoule, la pizza à indice glycémique bas plaira à tout le monde, et avec la même pâte, vous pouvez également préparer le Strudel de pizza avec courgettes, fromage et saucisse et les Barchettes de pizza à la norma!

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Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de repos: 3 Heures
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 6/8
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes saisons

Ingrédients

1 kg farine 0
600 ml eau
100 g inuline (à chaîne longue)
4 g levure de bière fraîche
2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
2 cuillères à café sel
1 cuillère à soupe miel
400 ml purée de tomates
huile d'olive extra vierge
sel
origan
1 oignon (petit)
mozzarella

Comment préparer la pizza à indice glycémique bas

Préparez la sauce tomate au micro-ondes.
Émincez finement l’oignon et placez-le dans un bol, ajoutez l’huile et l’ail pelé et écrasé, puis faites revenir au micro-ondes pendant 2 minutes à environ 750 watts.
Ajoutez les tomates pelées à l’oignon revenu et écrasez-les à la fourchette, ajoutez une pincée de sel, mélangez et faites cuire pendant 8 minutes à 750 watts, en remuant à mi-cuisson.
Si la sauce tomate bout trop fort au micro-ondes, vous pouvez poser un couvercle anti-projections pour micro-ondes sur le bol.
À la fin de la cuisson, retirez la gousse d’ail et ajoutez les feuilles de basilic, mélangez et laissez reposer.
Mettez la farine dans le bol du robot culinaire.
Ajoutez l’inuline à chaîne longue et mélangez.
Ajoutez également la levure de bière fraîche émiettée.
Ajoutez une cuillère de miel d’acacia ou de sucre pour aider la levure à s’activer, puis ajoutez l’eau et démarrez le robot culinaire.
Quand la pâte commence à se former, ajoutez également le sel.
Continuez à pétrir, en ajoutant également les deux cuillères à soupe d’huile, jusqu’à obtenir une pâte lisse et bien formée.
Éteignez le robot et laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume. Cela peut prendre une à trois heures, selon la température ambiante.
Une fois la pâte levée, divisez-la en 4 parties, puis étalez la pâte à pizza à indice glycémique bas sur une plaque huilée.
Étalez deux belles cuillérées de sauce tomate sur chaque pizza.
Laissez lever la pizza pendant encore une demi-heure.
Cuisez la pizza dans un four statique à 240° pendant environ 7 minutes.
Quand la pizza est bien cuite, ajoutez la mozzarella fiordilatte et continuez la cuisson pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que la mozzarella soit complètement fondue.
Servez la pizza à indice glycémique bas bien chaude à table !
Si vous le souhaitez, vous pouvez créer une réserve de pizza à indice glycémique bas dans votre congélateur !
Une fois cuites avec la tomate, avant de les garnir avec la mozzarella, laissez refroidir les pizzas.
Quand elles sont froides, superposez les pizzas, en plaçant une feuille de papier sulfurisé entre chacune d’elles.
Placez-les au congélateur. Quand vous voulez les consommer, il ne vous restera plus qu’à placer la pizza sur une plaque, préchauffer le four à 240°, garnir la pizza avec la mozzarella et la cuire pendant 5 minutes.