Chers lecteurs, aujourd’hui je vous propose les poivrons et thon en cuisson sous vide. Un plat délicieux qui peut devenir une sauce pour assaisonner les pâtes, un riche accompagnement, ou une garniture pour des tartes salées. Comme les poivrons aigres-doux en cuisson sous vide, cela cuit aussi en quelques minutes et sera pratique de le garder au réfrigérateur pour un repas de dernière minute. Le sous vide conservera notre sauce de poivrons et thon en bocal frais pendant 15 jours et nous aurons l’avantage de ne pas recourir à des sauces ou plats déjà prêts. Rien de plus pratique et savoureux. Maintenant, prêts, bocaux et c’est parti pour faire les poivrons et thon en cuisson sous vide!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2/3
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 140,03 (Kcal)
- Glucides 4,25 (g) dont sucres 3,34 (g)
- Protéines 8,71 (g)
- Matières grasses 9,77 (g) dont saturé 1,53 (g)dont insaturés 2,39 (g)
- Fibres 1,66 (g)
- Sodium 316,70 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Liste de courses
- Moitié poivron (moyen (environ 200 g))
- 80 g thon à l'huile
- 1 cuillère à café câpres au sel
- 3 olives noires grecques
- 1 bouquet persil
- 30 g oignon rouge de Tropea
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
Ce dont vous avez besoin pour cuisiner les poivrons en cuisson sous vide
- 1 Four à micro-ondes
- 1 Bocal de 500 ml avec joint fin ou épais*
- 1 Bol en verre
Comment faire les poivrons au thon en cuisson sous vide
Lavez et séchez le poivron. Coupez-le en morceaux réguliers, retirez les filaments et le pédoncule. Émincez l’oignon. Répartissez le tout dans un bol, assaisonnez avec l’huile, mélangez et faites revenir au micro-ondes pendant 3 minutes.
Pendant ce temps, dessalez les câpres sous l’eau courante, coupez les olives en morceaux et égouttez le thon. Assaisonnez les poivrons avec ces ingrédients, aromatisez avec le persil haché et mélangez. Mettez les poivrons revenus dans le bocal, nettoyez les bords, fermez et attachez.
Programmez le micro-ondes à votre puissance testée, moi à 600 watts, insérez le bocal de poivrons et thon et lancez la cuisson pendant 6 minutes. À la fin de la cuisson, retirez le bocal du micro-ondes et laissez reposer, sans ouvrir, pendant au moins 20 minutes. Ainsi, la recette terminera la cuisson et le sous-vide se formera. Maintenant vos poivrons et thon en cuisson sous vide sont prêts.
Une fois à température ambiante, vous pourrez les mettre au frigo ou les déguster. Pour ouvrir facilement le bocal, il vous suffira de désengager, de mettre au micro-ondes et de lancer à la même puissance pendant environ 3 minutes. La poussée de la vapeur ouvrira doucement le couvercle.
Conseils supplémentaires pour les poivrons avec thon en bocal au micro-ondes
Vous pouvez ajouter une anchois aux poivrons, dans ce cas, évitez le sel. Vous pouvez doubler les doses et cuire dans un bocal d’un litre. Dans ce cas, il faut doubler les temps de cuisson.
Si vous préférez, vous pouvez éviter de faire revenir les poivrons et les mettre directement crus dans le bocal. De cette façon, il en rentrera un peu moins.
