La polenta avec chou noir en cuisson en bocal est un plat principal rapide à cuire dans un bocal au micro-ondes qui, contrairement à la polenta en cuisson en bocal, reste moelleuse et déjà prête à être dégustée ainsi. J’adore le chou noir en cuisson en bocal, et si je peux le transformer en un plat principal à savourer lors des journées froides et hivernales, cela devient le bonheur. Dans ce cas également, j’ai utilisé une polenta bramata et non instantanée, pour répondre aux nombreuses demandes, à la fin de la recette, vous trouverez également la version de la polenta instantanée en cuisson en bocal. À mon humble avis, je pense qu’il vaut mieux utiliser la polenta à cuisson longue et exploiter les potentielles de la cuisson en bocal au micro-ondes, avec sa post-cuisson, elle cuira parfaitement et coûte moins cher que la polenta précuite. Dans la recette, je vous laisserai une astuce pour faire flétrir les légumes au micro-ondes, utile pour leur faire perdre du volume et les préparer à la cuisson. Conseil valable également pour la cicoria en cuisson en bocal.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Cuisson en bocal, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 370,00 (Kcal)
- Glucides 34,99 (g) dont sucres 3,68 (g)
- Protéines 5,48 (g)
- Matières grasses 24,62 (g) dont saturé 3,36 (g)dont insaturés 0,02 (g)
- Fibres 5,23 (g)
- Sodium 417,38 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 330 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Liste des courses pour 1 bocal de polenta
- 40 g polenta (bramata de 35-40 minutes)
- 70 g chou noir (flétri)
- 40 g légumes mixtes surgelés (céleri carottes oignons)
- 180 ml eau
- 1/2 cuillère à café cube de bouillon (végétal)
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
Ce qu’il vous faut
- 1 Four à micro-ondes
- 1 Bocal de 500 ml à joint épais
Procédure
Lavez et égouttez les feuilles de 500 g de chou noir, coupez-les en morceaux et répartissez-les dans un bol en verre. Scellez le bol avec du film alimentaire, en le faisant bien adhérer. Mettez le chou noir au micro-ondes et lancez à environ 750 watts pendant environ 8 minutes. Arrêtez lorsque le film alimentaire se sera gonflé et sera bien tendu. Laissez reposer pendant 10 minutes et, comme l’oignon pasteurisé au micro-ondes, une sorte de vide d’air se formera dans le bol.
Versez dans le bocal la polenta, ajoutez le chou noir et le mélange de légumes, le cube de bouillon, le sel et l’huile. Mélangez bien et ensuite nettoyez le bord du bocal, fermez et accrochez. Insérez le bocal dans le micro-ondes et lancez la première cuisson pendant 6 minutes à puissance réduite, moi à 440 watts sur 600 testés. Ayez soin et protégez-vous les mains avec un chiffon pour secouer (sans renverser) le bocal, afin de mélanger la polenta qui aura tendance à se déposer au fond.
Une fois la première cuisson terminée, faites encore osciller le bocal et ensuite lancez la deuxième cuisson pour encore 2 minutes à puissance testée. Cette double cuisson permettra à la polenta de cuire lentement et d’absorber l’eau, la deuxième cuisson servira à créer la bonne pression et une longue post-cuisson.
À la fin de la cuisson, laissez reposer le bocal de polenta fermé pendant 1 heure et en le secouant toujours un peu.
Vous pouvez conserver le bocal de polenta sous vide pendant 1 semaine au réfrigérateur. Pour le déguster, il vous suffira de le décrocher et d’insérer le bocal au micro-ondes, lancez pendant 2-3 minutes avec la fonction décongélation pour acclimater le verre. Ensuite, lancez à puissance testée pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ouverture. Mélangez la polenta avec le chou noir dans le bocal et servez.
Les conseils de Rosella
Si vous aimez les goûts prononcés, une fois le bocal de polenta avec chou noir en cuisson en bocal ouvert, vous pouvez ajouter une cuillère de gorgonzola, mélanger et servir.
