Les pommes de terre à la vapeur en cuisson sous vide au micro-ondes que je vous propose aujourd’hui, cuisent en quelques minutes et se conservent pendant une semaine. Grâce au vide qui se forme dans le pot, nous pourrons les garder au réfrigérateur, prêtes à être servies en accompagnement. Pour cette recette, j’ai utilisé des pommes de terre nouvelles qui peuvent évidemment être remplacées par des pommes de terre classiques. En utilisant des pommes de terre nouvelles, vous pouvez laisser la peau, riche en fibres et en saveur, il serait dommage de la gaspiller.
La cuisson des pommes de terre en pot est vraiment simple et rapide, parfaite pour être transformée en pommes de terre persillées ou pour réaliser une délicieuse salade de pommes de terre estivale.
Ces pommes de terre cuites en cuisson sous vide sont sans huile et j’ai ajouté dans le pot seulement une pincée de sel et un peu d’eau, exactement la quantité que vous voyez sur la photo. J’ai décidé de les photographier ainsi, alors qu’elles étaient encore fermées dans le pot, pour vous montrer le résultat final.
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Prêts, pots et à vous de découvrir comment cuire les pommes de terre à la vapeur en pot!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Puissance 108,00 (Kcal)
- Glucides 23,55 (g) dont sucres 0,30 (g)
- Protéines 3,00 (g)
- Matières grasses 0,45 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 2,10 (g)
- Sodium 209,99 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Liste de courses
- 300 g pommes de terre nouvelles
- 60 ml eau
- 1 pincée sel
Ce dont vous avez besoin pour la cuisson sous vide des pommes de terre
Vous pouvez acheter les pots adaptés à la cuisson sous vide, sur le site Decorazioni dolci, en utilisant le code promo WECK10.
- 1 Pot de 500 ml à joint fin
- 1 Brosse petite
- 1 Couteau
Comment faire les pommes de terre bouillies en cuisson sous vide
Lavez et brossez bien les pommes de terre, coupez les plus grosses en deux et placez-les dans le pot. Ajoutez le sel et l’eau, nettoyez le bord du pot, fermez et attachez avec 4 crochets*.
Réglez le micro-ondes à la puissance que vous avez testée (moi à 750 watts), insérez le pot et lancez la cuisson pendant 6 minutes. À la fin, laissez reposer le pot fermé pendant au moins 20 minutes. Pendant le repos, les pommes de terre termineront la cuisson et le vide se formera dans le pot, ce qui vous permettra de les conserver pendant 15 jours au réfrigérateur.
Une fois que le pot sera à température ambiante, placez-le au réfrigérateur.
Savez-vous comment ouvrir les pots? Pour réchauffer et servir les pommes de terre à la vapeur en cuisson sous vide, il vous suffira de retirer les crochets, mettre le pot au micro-ondes et lancer pour 2 minutes avec la fonction décongélation (pour acclimater le verre) puis procéder à votre puissance testée, pendant environ 3 minutes.
Du pot à la casserole recommande…
Parmi les avantages de la cuisson sous vide, en plus de faire gagner du temps et de l’énergie, il y a celui de réduire au minimum la perte de poids naturelle des ingrédients.
Idées pour assaisonner les pommes de terre cuites en pot
Une fois le pot ouvert, vous pouvez égoutter les pommes de terre du liquide, les transférer dans une assiette creuse et ajouter : des éclats de pistache, des câpres hachées et de l’huile à cru.
Ou bien, vous pouvez ajouter : une tomate coupée en morceaux, de l’origan et du thon.
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