Poulpe cuit dans une mijoteuse, l’une de mes meilleures Recettes avec du poisson, ou plutôt, des mollusques car le poulpe appartient à la famille des moules et palourdes, que j’ai déjà cuisinés de différentes manières, mais avec le poulpe, j’ai toujours eu des difficultés à la cuisson. En fait, sur le web, vous trouvez de nombreux conseils pour obtenir un poulpe tendre et bien cuit, mais aujourd’hui je veux vous expliquer comment le cuire à basse température avec votre mijoteuse ou multicooker.
Avec cette cuisson, vous pourrez ensuite préparer la Salade de poulpe et pommes de terre nouvelles avec un poulpe très tendre qui vous surprendra !
Après le Poulpe en cuisson en pot à la Luciana avec pommes de terre et le Poulpe ivre en cuisson en pot, maintenant aussi le poulpe cuit dans la mijoteuse !
Accompagnez le poulpe dans le multicooker avec les Pommes de terre vapeur en cuisson en pot – Du poêlon au pot ou les Pommes de terre bouillies dans l’instant pot, les Pommes de terre et petits pois dans le multicooker ou la Purée dans l’instant pot.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Coûteux
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Instant pot
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 268,00 (Kcal)
- Glucides 7,76 (g) dont sucres 5,88 (g)
- Protéines 42,88 (g)
- Matières grasses 7,56 (g) dont saturé 2,17 (g)dont insaturés 2,41 (g)
- Fibres 0,27 (g)
- Sodium 488,28 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1.6 kg poulpe
- 1 gousse ail
- huile d'olive extra vierge
- sel
- persil
- jus de citron
Ce qu’il faut pour cuire le poulpe
- 1 multicooker
Comment préparer le poulpe cuit dans une mijoteuse
Si vous achetez le poulpe frais, congelez-le pendant au moins deux jours au congélateur. Cela aidera à attendrir davantage sa chair.
Faites décongeler complètement le poulpe.
Une fois décongelé, rincez-le sous l’eau froide courante et placez-le à l’intérieur de la mijoteuse ou de votre multicooker sans ajouter quoi que ce soit d’autre.
Faites cuire pendant 4 heures en fonction « low » dans la mijoteuse, ou faites mijoter à 90° pendant le même temps dans le multicooker.
Après les 4 heures, vérifiez votre poulpe.
À ce stade, vous devriez avoir obtenu un poulpe cuit et tendre qui aura relâché toute son eau.
Coupez le poulpe cuit dans la mijoteuse en morceaux de taille moyenne ou petite selon votre préférence.
Mettez les morceaux de poulpe dans un bol et assaisonnez avec persil et ail hachés, huile d’olive extra vierge, sel et jus de citron à votre convenance.
Servez le poulpe cuit dans une mijoteuse tiède ou chaud.
Comment conserver le poulpe cuit dans la mijoteuse
Le poulpe cuit dans une mijoteuse se conserve pendant 3 jours au réfrigérateur.
