Pudding au chocolat avec multicooker cuit au bain-marie dans la cocotte multifonctions, comme le flan au caramel avec instant pot. Eh oui, car peu importe la marque ou le modèle, comme j’explique dans le guide des instant pot, nous parlons toujours d’une cocotte programmable et multifonctions. Il y a de nombreux desserts que l’on peut cuire dans les instant pot, de la crème pâtissière au gâteau aux pommes, dans ce cas, nous cuisinerons le pudding au bain-marie en utilisant la fonction cocotte-minute électrique. J’ai utilisé un moule rectangulaire, car ma recette s’inspire du bonet piémontais, selon ce que vous avez, vous pouvez utiliser n’importe quel moule qui entre confortablement dans l’instant pot. C’est mon pudding au chocolat préféré, car dans la pâte on ajoute des amaretti émiettés, mais si vous avez votre propre recette de pudding au chocolat, vous pouvez l’utiliser sans problème. Par exemple, vous pouvez faire ce pudding au Nesquik pour faire plaisir aux enfants.
D’autres recettes avec multicooker
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures 10 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Bain-marie, Instant pot, Cocotte-minute
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 257,24 (Kcal)
- Glucides 16,90 (g) dont sucres 8,62 (g)
- Protéines 5,62 (g)
- Matières grasses 18,73 (g) dont saturé 2,41 (g)dont insaturés 4,02 (g)
- Fibres 1,01 (g)
- Sodium 86,49 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 96 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour faire le pudding avec le multicooker
- 200 ml crème fraîche liquide
- 200 ml lait entier
- 2 œufs
- 20 g sucre glace
- 15 g cacao amer en poudre
- 75 g amaretti (secs – plus quelques amaretti pour garnir)
- 15 ml liqueur d'amaretto
- huile d'olive (pour badigeonner le moule)
Ce dont vous avez besoin pour faire le pudding dans une cocotte-minute
- 1 multicooker
- 1 Moule en acier ou aluminium 18X10
- 1 Grille pour pâtisserie en acier basse
Procédure
Mettez les amaretti dans un sac et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Dans un bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre glace et le cacao tamisés, mélangez très bien et versez lentement la crème, le lait et la liqueur. Enfin, ajoutez les biscuits émiettés et mélangez encore. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes, puis mélangez à nouveau. De manière à ce que les biscuits absorbent le liquide et ne se séparent pas à la cuisson.
Badigeonnez le moule avec de l’huile et versez-y la préparation pour le pudding, en veillant à bien mélanger à nouveau avant de verser dans le moule. Placez la grille basse dans le multicooker et versez 1,250 l d’eau. Placez le moule sur la grille et fermez la cocotte avec le couvercle de pression.
Programmez la cocotte avec la fonction vapeur ou la fonction pression (basse) et lancez la cuisson pour 20 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez la cocotte se dépressuriser naturellement* et ensuite seulement retirez le couvercle. Laissez le pudding au chocolat refroidir, puis placez-le au réfrigérateur pour le refroidir environ 4 heures. Démoulez sur une assiette, garnissez avec les amaretti et servez.
Les conseils de Dal tegame al vasetto
Avec cette procédure, vous pouvez réaliser d’autres variantes de puddings. Si vous préférez, vous pouvez omettre la liqueur et remplacer les amaretti par des biscuits secs.
C’est une bonne solution pour utiliser les restes de paquets de biscuits.
*Saviez-vous que même pendant que la cocotte se dépressurise, l’aliment continue de cuire? C’est pourquoi cuisiner avec les multicooker économise de l’énergie électrique.
*Saviez-vous que même pendant que la cocotte se dépressurise, l’aliment continue de cuire? C’est pourquoi cuisiner avec les multicooker économise de l’énergie électrique.
