Le purée dans l’instant pot se prépare en 15 minutes et c’est un excellent accompagnement pour le rôti de porc avec instant pot ou le jarret en slow cooker. Tandis que la recette des pommes de terre gratinées avec multicooker prévoit une double cuisson, d’abord à la vapeur puis avec la fonction four, ce purée de pommes de terre cuit dans l’instant pot cuit les pommes de terre en dés dans le lait et l’eau, avec la fonction pression. Enfin, on les écrase et on les amalgame avec le beurre et la noix de muscade. Un purée tellement moelleux et sans avoir à suivre la cuisson. Cette recette s’ajoute à la riche collection de recettes italiennes avec instant pot et très bientôt, vous en trouverez beaucoup d’autres. Pour ne pas vous perdre, en parlant d’instant pot, multicooker et marmite multifonction, j’ai créé un guide des instant pot, avec mes conseils pour les achats. J’espère vous avoir été utile.
Maintenant, passons à la recette du purée dans l’instant pot et ci-dessous, vous trouverez d’autres idées :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Instant pot
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 407,98 (Kcal)
- Glucides 42,17 (g) dont sucres 4,43 (g)
- Protéines 10,69 (g)
- Matières grasses 22,43 (g) dont saturé 14,60 (g)dont insaturés 7,77 (g)
- Fibres 4,83 (g)
- Sodium 394,17 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour faire le purée de pommes de terre
- 1 kg pommes de terre
- 200 ml lait entier
- 100 ml eau
- 3 pincées sel
- 80 g beurre
- 2 pincées noix de muscade
- 50 g Grana Padano râpé (facultatif)
Ce qu’il faut pour faire le purée de pommes de terre dans la multicooker
- 1 multicooker avec fond antiadhésif
- 1 Presse-purée manuel
Procédure
Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes. Répartissez-les dans l’instant pot et ajoutez le lait, l’eau et le sel. Mélangez et fermez avec le couvercle approprié. Programmez la cuisson à pression pendant 15 minutes, si possible en choisissant l’option basse à 110°. À la fin de la cuisson, laissez reposer la marmite fermée pendant 5 minutes.
Une fois le repos terminé, dépressurisez l’instant pot et enlevez le couvercle. Avec le presse-purée, réduisez-les en purée puis ajoutez le beurre, la noix de muscade et mélangez bien. Enfin, ajoutez le fromage râpé, mélangez et servez.
Les conseils de Rosella
Le purée de pommes de terre doit être consommé immédiatement, bien chaud et crémeux, mais s’il en reste, vous pouvez l’utiliser le lendemain pour faire des petits muffins de pommes de terre. Ajoutez 1-2 œufs, selon la quantité restante, mélangez bien. Beurrez des moules et répartissez au fond quelques cuillères de purée, garnissez de jambon et de champignons et recouvrez d’une autre couche de purée. Faites cuire à la friteuse à air pendant 8 minutes à 180°.
