- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Puissance 177,76 (Kcal)
- Glucides 3,53 (g) dont sucres 0,54 (g)
- Protéines 13,18 (g)
- Matières grasses 12,21 (g) dont saturé 3,76 (g)dont insaturés 4,03 (g)
- Fibres 0,80 (g)
- Sodium 234,74 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Les conseils de Rosella Errante
En alternative aux bocaux d’un litre, vous pouvez utiliser 4 bocaux de 500 ml à joint épais, en les cuisant chacun pendant 6 minutes. Un bocal de 500 ml suffira pour assaisonner 3 portions de pâtes ou, mélangé à la béchamel, 4 bocaux de lasagnes à la béchamel.
Variantes pour faire le ragoût à la bolognaise en bocal
La recette originale du ragoût à la bolognaise prévoit d’utiliser du lait. Mettez 640 ml de ragoût dans le bocal d’un litre et mélangez 60 ml de lait entier.
En alternative à la seule viande de bœuf, vous pouvez utiliser la moitié de viande de porc hachée, ou la moitié de diaphragme haché.
Pour une recette plus digeste, vous pouvez ajouter, pour chaque bocal, une petite feuille de laurier.
Essayez les recettes en cuisson sous vide avec ragoût
Lorsque je prépare la recette du ragoût à la bolognaise en cuisson sous vide, j’en profite pour faire :
RAGOÛT AVEC PETITS POIS EN CUISSON SOUS VIDE
LASAGNES À LA BOLOGNAISE EN CUISSON SOUS VIDE
POMMES DE TERRE AU RAGOÛT EN CUISSON SOUS VIDE
POMMES DE TERRE AU RAGOÛT EN CUISSON SOUS VIDE
POMMES DE TERRE AU RAGOÛT EN CUISSON SOUS VIDE
Comment conserver le ragoût à la bolognaise longtemps ?
Vous avez fait le ragoût à la bolognaise de manière traditionnelle et vous voulez le conserver pendant un mois ? J’ai la solution qu’il vous faut. Répartissez-le dans les bocaux, en respectant les doses indiquées dans la recette, fermez, attachez et faites bouillir au micro-ondes pendant 4 minutes effectives, dans les bocaux d’un litre, et 2 minutes dans les bocaux de 500 ml.
