Du poêlon au bocal conseille…

Je vous conseille de consommer le riz dans les 24 heures au réfrigérateur, dès qu’il sera à température ambiante.

*Les temps de cuisson indiqués s’appliquent si vous utilisez une sauce encore tiède, si vous utilisez une sauce froide ou à température ambiante, faites cuire le riz pendant 6 minutes.

J’ai utilisé du riz Carnaroli avec un temps de cuisson de 16-18 minutes.

Vous pouvez utiliser un bocal d’un litre et cuire 125 g de riz avec 200 de fond de cuisson et 80 ml d’eau. Évidemment, en doublant les temps de cuisson.

Risotto aux moules et palourdes en cuisson en bocal

À la place de la sauce aux fruits de mer, vous pouvez utiliser la sauce avec moules et palourdes. Rappelez-vous que les proportions de liquide et de riz doivent être de 140 de liquide (fond de cuisson et eau) pour 50 de riz.