Rôti de bœuf en multi-cuiseur, une nouvelle recette à ajouter à ma collection de Recettes italiennes avec l’instant pot, une variante de mon Rôti de viande en cuisson sous vide qui plaît énormément à la maison car j’obtiens un deuxième plat tendre et facile à préparer en quelques minutes.
Le rôti de bœuf cuit dans la marmite multifonction est parfait aussi pour être servi comme un des Plats principaux pour les fêtes, il est délicieux, peut être servi avec une salade simple ou accompagné de Pommes de terre rôties en cuisson sous vide ou de Pommes de terre rôties avec l’instant pot.
Comme je l’explique dans mon Guide des instant pot, cet appareil est vraiment un sauveur de vie mais aussi un sauveur de portefeuille ! Les recettes qui nécessitent une longue cuisson sont préparées et cuites en très peu de temps !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Coûteux
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Instant pot
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 469,78 (Kcal)
- Glucides 0,66 (g) dont sucres 0,06 (g)
- Protéines 34,09 (g)
- Matières grasses 36,75 (g) dont saturé 10,99 (g)dont insaturés 10,59 (g)
- Fibres 0,09 (g)
- Sodium 192,85 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 800 g viande bovine (pour rôti de bœuf (noix, gîte à la noix))
- 100 ml huile d'olive extra vierge
- 1 branche romarin
- 1 cuillère à café gros sel
- 1 gousse ail
- sauge
Ce qu’il faut pour cuisiner le rôti de bœuf avec l’instant pot
- 1 Marmite Multi-cuiseur
Comment préparer le rôti de bœuf
Lavez le romarin et la sauge. Hachez-les finement avec un couteau.
Mettez les herbes dans un bol avec le gros sel. Mélangez pour assaisonner.
Tamponnez la viande avec une feuille de papier absorbant pour éliminer le sang.
Massez la viande pendant quelques minutes avec le mélange d’herbes et de sel pour l’assaisonner avant la cuisson.
Versez l’huile d’olive extra vierge avec la gousse d’ail dans la marmite multi-cuiseur et préchauffez pendant une minute à 200° avec la fonction four.
Quand elle est chaude, retirez l’ail et déposez le morceau de viande à l’intérieur de la marmite. Faites rôtir la viande pour le rôti de bœuf sur tous les côtés, en la retournant souvent.
Retirez ensuite la viande de la marmite et insérez la grille pour rôtis.
Posez le rôti de bœuf sur la grille, fermez la marmite multifonction avec le couvercle four.
Programmez la marmite et le couvercle à 140° avec la fonction four pour 25 minutes, puis démarrez la cuisson.
À la fin de la cuisson, retirez le couvercle, prenez le rôti de bœuf et enveloppez-le dans une feuille d’aluminium alimentaire.
Laissez reposer le rôti de bœuf cuit dans la multi-cuiseur pendant au moins 30 minutes avant de le trancher et de le servir à table.
Si vous avez en dotation avec votre marmite multi-cuiseur le couvercle de friteuse à air, placez le morceau de viande, après l’avoir rôti, dans le panier approprié et poursuivez la cuisson à 180°, en retournant le morceau de viande à mi-cuisson.
Comment conserver le rôti de bœuf en multi-cuiseur
Conservez le rôti de bœuf en multi-cuiseur au réfrigérateur, entier ou déjà tranché, pendant deux jours.
