Les roulés de poulet au citron en cuisson à l’étouffée sont un plat principal frais, léger et rapide. Alors que les roulés de poulet aux courgettes en cuisson à l’étouffée prévoient une farce à base de légumes, ces roulés de poulet en bocal auront comme ingrédient principal le citron et un peu de ma chapelure aromatisée avec du thym, du romarin et du zeste de citron qui se marient parfaitement avec l’assaisonnement des roulés au citron. À la différence des roulés de poulet avec pommes de terre et petits pois en cuisson à l’étouffée, avec cette recette, vous pourrez vous amuser avec un accompagnement de saison à déguster. Comme toutes les recettes en cuisson à l’étouffée, ces roulés de poulet en bocal cuiront en quelques minutes au micro-ondes et se conserveront pendant 15 jours au réfrigérateur sous vide.
Maintenant, prêts les bocaux et c’est parti !
Essayez d’accompagner ces roulés avec des accompagnements en cuisson à l’étouffée, en choisissant toujours en fonction de la saison :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Cuisson à l'étouffée, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 554,41 (Kcal)
- Glucides 46,09 (g) dont sucres 5,26 (g)
- Protéines 45,86 (g)
- Matières grasses 18,52 (g) dont saturé 3,21 (g)dont insaturés 2,67 (g)
- Fibres 4,31 (g)
- Sodium 495,87 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 260 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les roulés de poitrine de poulet en cuisson à l’étouffée
- 4 tranches poitrine de poulet (fines, ou dinde)
- 4 cuillères à café chapelure
- Demi citron (non traité)
- 1 brin thym
- 1 cuillère à soupe vin blanc sec
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- un quart de brin romarin
Ce dont vous avez besoin pour cuisiner en bocal au micro-ondes
Vous pouvez acheter les bocaux adaptés à la cuisson à l’étouffée au micro-ondes, déjà équipés de 4 crochets, sur le site Decorazioni dolci, avec le code promo WECK10.
- 1 Four à micro-ondes
- 1 Bocal de 500 ml à joint mince
- 1 Petite cuvette
- 1 Planche à découper
Procédure
Versez la chapelure assaisonnée dans la petite cuvette, aromatisez-la avec le thym et un peu de zeste de citron râpé. Mélangez le tout et utilisez-le pour farcir les tranches de poitrine de poulet.
Enroulez les tranches pour obtenir des roulés.
Insérez les roulés de poulet dans le bocal et consacrez-vous à l’assaisonnement. Ajoutez le citron coupé en tranches, les aiguilles de romarin, le vin et l’huile. À votre convenance, vous pouvez ajouter une pincée de poivre et du sel si la chapelure n’est pas assez salée. Nettoyez le bord du bocal, fermez et accrochez.
Insérez le bocal dans le micro-ondes et faites cuire pendant 5 minutes à votre puissance testée, moi à 600 watts. À la fin de la cuisson, laissez reposer le bocal fermé pendant au moins 20 minutes et… je vous révèle un secret, les recettes cuites en bocal donnent le meilleur d’elles-mêmes les jours suivants, donc, n’ayez pas de hâte et attendez.
Pendant le repos, les roulés de poulet au citron en cuisson à l’étouffée continueront à cuire à basse température et dans le bocal se formera le sous-vide qui nous permettra de les conserver au réfrigérateur pendant 15 jours.
Les conseils de Rosella
La technique de la cuisson à l’étouffée est très simple mais nécessite de petites précautions et connaissances. Ainsi, comme pour un nouvel appareil, il faudra lire le manuel d’instructions, de même, il sera nécessaire de lire les instructions pour cuire en cuisson à l’étouffée, pour apprendre à cuisiner en bocal en toute sécurité.
Si vous faites partie du groupe, avez lu mes livres et pratiquez déjà la cuisson à l’étouffée, passez cette étape et dégustez les roulés de poulet !
Poulet citron et câpres en cuisson à l’étouffée
Vous pouvez aromatiser la chapelure avec un hachis de câpres.
Morceaux de poulet au citron en cuisson à l’étouffée
À la place des roulés, vous pouvez utiliser environ 180 g de poitrine de poulet coupée en gros cubes, les aromatiser avec un hachis d’ail, de thym, de romarin, des tranches de citron, de l’huile, du sel et du vin blanc, comme indiqué dans la recette, et procéder à la cuisson pendant 5 minutes à votre puissance testée.
Vos questions et mes réponses :
Dans les commentaires, sur mes réseaux sociaux de Dal tegame al vasetto, vous pouvez m’en poser d’autres.
Puis-je faire des roulés à l’orange en cuisson à l’étouffée avec le même procédé ?
Bien sûr que oui.
Puis-je doubler les doses des roulés au citron en bocal ?
Certainement, il vous suffira d’utiliser un bocal d’un litre et de doubler les temps de cuisson.
Puis-je utiliser un bocal à joint épais ?
Oui, vous pouvez le faire, mais sachez que le poulet tendra à être plus sec.
