- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 246,70 (Kcal)
- Glucides 0,55 (g) dont sucres 0,04 (g)
- Protéines 34,94 (g)
- Matières grasses 12,29 (g) dont saturé 1,81 (g)dont insaturés 0,47 (g)
- Fibres 0,10 (g)
- Sodium 338,91 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conseils pour le poisson stock en cuisson sous vide
Déterminer sa puissance pour cuire en cuisson sous vide est important, dans les instructions pour cuire en cuisson sous vide, vous trouverez comment la déterminer avec un simple test de l’eau.
Pour cette recette, vous pouvez également utiliser des morceaux de morue.
Dans la recette du poisson stock cuit en pot, il ne faut pas ajouter d’eau, celle qui sera libérée et se formera pendant la cuisson suffira.
