La sauce aux poivrons et feta est une crème de poivrons grillés d’origine grecque. Son nom est Ktipiti et elle est idéale à servir en apéritif sur des crostini ou pour assaisonner les pâtes. En été, elle peut être utilisée pour préparer une salade de pâtes. Comme la sauce grecque à la feta et au yaourt ou la sauce piquante aux poivrons, cette crème de poivrons et feta est facile et rapide. La base est faite avec des poivrons grillés, à vous de choisir si griller les poivrons dans une friteuse à air ou au micro-ondes, feta, ail, basilic et olives. Ensuite, il suffit de tout mixer et vous aurez une sauce aux poivrons et feta qui vous séduira dès la première bouchée.
Essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Grecque
- Saisonnalité: Été, Automne
- Puissance 187,45 (Kcal)
- Glucides 5,47 (g) dont sucres 3,69 (g)
- Protéines 5,26 (g)
- Matières grasses 16,35 (g) dont saturé 5,37 (g)dont insaturés 1,75 (g)
- Fibres 1,93 (g)
- Sodium 366,59 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour faire la crème de poivrons et feta
- 2 poivrons (grillés)
- 120 g feta
- 1 gousse ail
- 1 bouquet basilic
- 6 olives noires grecques
- 1 cuillère à café tabasco
- 1 pincée paprika fumé
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Matériel nécessaire
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Terrine
Procédure
Après avoir grillé les poivrons, laissez-les reposer dans un sac jusqu’à ce qu’ils soient à température ambiante. Ensuite, pelez-les et enlevez la tige, les graines et les filaments. Mettez les lamelles de poivron dans le bol du mixeur et ajoutez l’ail, le basilic, les olives dénoyautées, le tabasco, le paprika et l’huile. Mixez grossièrement dans un premier temps puis ajoutez la feta coupée en gros cubes. Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une crème.
Versez la sauce aux poivrons et feta dans la terrine et décorez à votre goût avec des feuilles de basilic.
Conseils supplémentaires pour la sauce aux poivrons grillés et feta
La sauce aux poivrons se conserve bien pendant 2-3 jours au réfrigérateur, dans un bocal en verre.
Sauce aux poivrons sans feta
À la place de la feta, vous pouvez utiliser de la robiola fraîche ou du tomino de chèvre.
Pesto de poivrons à l’ail cuit
Enveloppez une tête d’ail dans une feuille d’aluminium et faites-la cuire avec les poivrons, en prenant soin de couper le sommet. Utilisez-en une petite partie d’ail cuit pour aromatiser votre sauce aux poivrons. Ce sera plus digeste.
