Sauce d’aubergines en cuisson sous vide quel délice. Elle cuit en quelques minutes au micro-ondes et se conserve au réfrigérateur pendant un mois sous vide. Comme toutes les recettes de sauces et salsas en cuisson sous vide. Pensez que l’une de mes premières recettes en cuisson sous vide a été la parmigiana d’aubergines en cuisson sous vide, évidemment ensuite il y en a eu beaucoup d’autres, par exemple la caponata d’aubergines en cuisson sous vide.

La sauce d’aubergines en bocal est idéale pour assaisonner nos plats de pâtes, je l’ai essayée en cuisant des penne intégrale rainurées, j’ai terminé la cuisson des pâtes dans la sauce d’aubergines et, enfin, j’ai enrichi le plat avec des feuilles de basilic et un peu de ricotta salée faite maison et râpée.
Maintenant, prêts, bocaux et en route pour faire la meilleure sauce d’aubergines qui soit !!

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sauce avec aubergines et tomate cuite en bocal en cuisson sous vide au micro-ondes

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 20 Minutes
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 3
Méthodes de cuisson: Micro-ondes, Cuisson sous vide
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Été, Automne

92,41 Kcal

calories par portion

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Puissance 92,41 (Kcal)
Glucides 8,89 (g) dont sucres 2,40 (g)
Protéines 1,55 (g)
Matières grasses 6,60 (g) dont saturé 0,95 (g)dont insaturés 0,20 (g)
Fibres 2,85 (g)
Sodium 140,67 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 124 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Liste des courses pour la recette de la sauce d’aubergines en bocal

180 g aubergine
200 ml pulpe de tomate
20 g oignon rouge
1 cuillère huile d'olive extra vierge
4 feuilles basilic
1 pincée sel

Ce qu’il faut pour faire la sauce avec des aubergines en cuisson sous vide au micro-ondes

Vous pouvez acheter ici les bocaux avec le code de réduction WECK10

1 Four à micro-ondes
1 Bocal de 500 gr avec joint épais
1 Plaque pour micro-ondes Crisp ou plat chauffant
1 Planche à découper

Comment faire la sauce d’aubergines en bocal ?

Lavez l’aubergine, coupez-la en petits cubes, en gardant la peau pour un goût plus intense. Émincez l’oignon. Répartissez les cubes d’aubergine et l’oignon dans le plat antiadhésif pour micro-ondes et vaporisez-les avec un peu d’huile, mélangez et faites cuire au micro-ondes, pendant 8 minutes. Pour cuire les aubergines au micro-ondes, vous pouvez utiliser la fonction Crisp ou, en alternative, la fonction combi, micro-ondes + grill.
Répartissez l’aubergine rissolée dans le bocal et assaisonnez avec la pulpe de tomate, le sel, le basilic et mélangez bien. Nettoyez le bord du bocal, fermez et attachez. Placez le bocal dans le micro-ondes et lancez la cuisson pendant 6 minutes avec votre puissance testée (moi à 600 watts).
À la fin de la cuisson, laissez reposer le bocal fermé pendant au moins 20 minutes. Une fois à température ambiante, vous pourrez le mettre au réfrigérateur ou l’ouvrir.*

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*Je vous rappelle que les bocaux s’ouvrent en détachant le fermoir et en remettant au micro-ondes, en démarrant pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ouverture. Évitez de provoquer des chocs thermiques au verre : si le bocal est froid du réfrigérateur, ramenez-le à température ambiante, en utilisant la fonction décongélation pendant environ 3 minutes.