J’ai préparé la sauce orientale pour la première fois lors de la Masterclass que j’ai dirigée pour Panasonic, à Milan, et ensuite, je l’ai ajoutée aux recettes bonus de mes cours de cuisine au micro-ondes. J’adore les sauces d’accompagnement, comme cette sauce au yaourt pour kebab, ou cette sauce grecque, elles sont excellentes pour accompagner les boulettes de légumes, pour tremper les rouleaux de pâte filo ou même pour tremper les beignets de pommes de terre croustillants et rapides. Cette recette est si simple à réaliser que je n’aurais jamais pensé la publier, mais quand j’ai vu mes élèves s’enthousiasmer à la dégustation et qu’elles ont voulu connaître les dosages et la recette, j’ai pensé que oui, cela valait peut-être la peine. Ici, tu trouveras une sauce orientale simple, une plus recherchée et d’autres variantes. Par ailleurs, dans la liste des ingrédients, tu trouveras des liens où je te montrerai les ingrédients que j’utilise pour préparer la sauce orientale.
As-tu essayé la recette, l’as-tu aimée, la modifierais-tu ? Fais-le moi savoir, c’est important pour moi. Tu peux m’écrire sur Dal tegame al vasetto, tu me trouveras sur Facebook et sur Instagram.
Essaie aussi ces sauces :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Japonaise
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 122,21 (Kcal)
- Glucides 4,70 (g) dont sucres 3,05 (g)
- Protéines 3,09 (g)
- Matières grasses 10,59 (g) dont saturé 1,66 (g)dont insaturés 1,95 (g)
- Fibres 0,63 (g)
- Sodium 1 210,77 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 17 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la sauce japonaise simple
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères sauce soja
- 2 cuillères vinaigre de riz
- 1 cuillère sauce aux huîtres
- 1 cuillère vinaigre balsamique
- 2 cuillères eau (chaude)
- Moitié ciboule fraîche (la partie verte)
- 2 touffes persil (ou coriandre)
- Moitié gousse ail
- 1 cuillère beurre de cacahuètes
- 3 cuillères sauce soja
- 1 citron (ou lime)
- 2 piments forts
Équipement nécessaire
- 1 Petite assiette
- 1 Fourchette ou petit fouet à main
- 1 Cuillère
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Procédure
Du premier groupe d’ingrédients, verse les liquides dans la petite assiette et mélange bien. Nettoie et tranche la ciboule, épluche la gousse d’ail et hache-la, si tu préfères un goût moins prononcé, coupe-la en 2, lave, sèche et hache le persil. Ajoute ces ingrédients dans la petite assiette et mélange bien. La sauce orientale prend plus de goût si tu la laisses reposer pendant quelques heures.
Lave et hache les piments, ajoute-les à la sauce verte et mélange.
Verse le beurre de cacahuètes dans la petite assiette, ajoute la sauce soja, presse le citron et mélange bien.
Les conseils de Rosella Errante
Tu peux conserver les sauces orientales dans un bocal en verre hermétique et au réfrigérateur, même pendant 1 semaine.
