La sauce puttanesca en cuisson en bocal que je vous propose aujourd’hui est tirée de mon premier livre : Vasocottura Facile (ed.Gribaudo). Comme toutes les sauces et les condiments en cuisson en bocal au micro-ondes, elle cuit en quelques minutes et se conserve au réfrigérateur pendant un mois*. Je prépare souvent des sauces en cuisson en bocal, je trouve très pratique de rentrer à la maison et, pendant que les pâtes cuisent, d’ouvrir un bocal au choix. Ma fille adore les plats de pâtes, tandis que je préfère les plats principaux et les légumes, ainsi je peux satisfaire les deux en quelques minutes. Une autre sauce qu’elle aime beaucoup est celle de tomate en cuisson en bocal.

Ce grand classique, cuit en bocal, vous offrira une saveur amplifiée et, grâce à cette technique, vous n’achèterez plus de sauces prêtes à l’emploi.
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Maintenant, prêts, bocaux et en avant pour préparer la meilleure sauce puttanesca en cuisson en bocal qui soit !!

sauce puttanesca en cuisson en bocal au micro-ondes

Difficulté: Facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 20 Minutes
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 3
Méthodes de cuisson: Micro-ondes, Cuisson en bocal
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

94,15 Kcal

calories par portion

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Puissance 94,15 (Kcal)
Glucides 4,28 (g) dont sucres 2,60 (g)
Protéines 1,50 (g)
Matières grasses 8,61 (g) dont saturé 1,63 (g)dont insaturés 2,59 (g)
Fibres 2,17 (g)
Sodium 405,89 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 115 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Liste des courses pour faire la sauce puttanesca en bocal

300 g tomates pelées
1 gousse ail
1 cuillère à café câpres au sel
1 anchois au sel
5 olives vertes (dénoyautées)
5 olives noires (dénoyautées)
1 piment
1 cuillère à café persil haché
1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
1 pincée sel

Matériel nécessaire pour faire la sauce en cuisson en bocal

Vous pouvez trouver les bocaux sur le site Décorations Douces, avec le code promo (WECK10).

1 Bocal de 500 ml avec joint épais
1 Petite coupe en verre
1 Couteau

Comment faire la sauce en bocal

Mettre les câpres à tremper dans de l’eau fraîche. Laver et écailler l’anchois. Trancher le piment et éplucher l’ail. Mettre dans la petite coupe : l’ail, l’anchois coupé en morceaux et le piment, ajouter l’huile et faire revenir pendant une minute, à la puissance maximale de votre micro-ondes. Pour éviter les éclaboussures gênantes, vous pouvez poser un couvercle anti-éclaboussures pour micro-ondes sur la coupe.
Répartissez dans le bocal le mélange revenu, ajoutez les olives, le persil, les câpres égouttés, le sel et la tomate. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère, nettoyez le bord du bocal, fermez et attachez.
Programmez le micro-ondes à votre puissance testée (moi à 600 watts), insérez le bocal et lancez la cuisson pendant 6 minutes. À la fin, laissez reposer le bocal fermé pendant au moins 20 minutes. Pendant ce temps, la sauce finira de cuire et le vide se formera. Une fois refroidie, vous pourrez la conserver au réfrigérateur, où elle se conservera pendant un mois. Allez au bas de l’article pour lire tous mes conseils.

Les conseils pour faire les sauces en cuisson en bocal

Pour que les sauces en cuisson en bocal se conservent pendant un mois, il est important de se rappeler d’utiliser des joints neufs et des bocaux à joints épais. Une fois la sauce cuite, elle peut rester hors du réfrigérateur pendant 24 heures, à condition que la température extérieure ne soit pas trop élevée.

Je vous rappelle que pour ouvrir les bocaux sous vide, comme indiqué dans les instructions, il suffit de les mettre au micro-ondes, non attachés, en les lançant à la puissance testée, pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ouverture. S’ils sont froids du réfrigérateur, il est bon de ramener le verre à température ambiante, pour éviter les chocs thermiques, en utilisant la fonction décongélation pendant environ 3 minutes.