Seiches avec haricots cannellini en cuisson en bocal

Les seiches avec haricots cannellini en cuisson en bocal au micro-ondes sont un délicieux deuxième plat qui cuit en quelques minutes. Très savoureuses, comme les seiches et petits pois en cuisson en bocal, cette recette propose également une combinaison qui les transformera en un plat unique. Comme les seiches en cuisson à l’huile en bocal et les seiches farcies en bocal, cette recette utilise la technique de la cuisson en bocal au micro-ondes, permettant de les conserver sous vide pendant plusieurs jours. Les seiches avec tomates cerise en bocal sont excellentes avec des croûtons de pain, mais on peut aussi penser à les utiliser pour assaisonner un plat principal. Vous savez bien que ces mollusques en cuisson en bocal sont très réussis et leur goût est amplifié. Pour cuire les seiches avec haricots en cuisson en bocal, nous pouvons utiliser celles congelées ou fraîches. La seule précaution à prendre est que si les seiches fraîches sont grosses et charnues, vous devez les nettoyer et les congeler pendant quelques heures. Les cristaux de glace briseront les fibres des seiches, les rendant tendres. Si vous utilisez celles surgelées, veillez à les débarrasser du glaçage de glace, dont elles sont généralement recouvertes, afin d’éviter que la recette ne soit trop liquide.
À la fin de l’article, vous trouverez de nombreuses variantes savoureuses des seiches en sauce en cuisson en bocal…

seiches avec haricots cannellini cuits en bocal au micro-ondes avec la technique de la cuisson à l'étouffée
  • Difficulté: Facile
  • Coût: Économique
  • Temps de repos: 20 Minutes
  • Temps de préparation: 10 Minutes
  • Portions: 2
  • Méthodes de cuisson: Micro-ondes, Cuisson en bocal
  • Cuisine: Italienne
  • Saisonnalité: Toutes les saisons
418,05 Kcal
calories par portion
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  • Puissance 418,05 (Kcal)
  • Glucides 28,03 (g) dont sucres 5,33 (g)
  • Protéines 29,69 (g)
  • Matières grasses 22,14 (g) dont saturé 2,85 (g)dont insaturés 0,50 (g)
  • Fibres 6,86 (g)
  • Sodium 1 004,71 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 300 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Liste des courses pour la recette des seiches en bocal

  • 300 g seiches (poids brut ou glacé 400 g)
  • 230 g haricots cannellini en boîte (poids égoutté)
  • 8 tomates cerises (petites)
  • 1 gousse ail
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
  • 1 brin persil
  • Demi piment
  • 2 pincées sel

Équipement pour les seiches en cuisson en bocal

  • 2 Bocaux de 500 ml à joint fin ou épais
  • Papier absorbant
  • 1 Petite coupelle

Comment faire les seiches en cuisson en bocal

  • Épluchez et hachez finement l’ail, répartissez-le dans la petite coupelle et ajoutez l’huile. Faites dorer pendant 1 minute à environ 800 watts. Pendant ce temps, lavez et hachez le persil et le piment et mélangez-les à l’ail doré. Mettez de côté.

  • Ensuite, tamponnez les seiches avec le papier absorbant, si vous avez acheté de grandes seiches, coupez-les en morceaux. Lavez les tomates cerises.

  • Pour chaque bocal, mettez : la moitié des cannellini, la moitié des seiches et des tomates cerises, salez et répartissez dessus la moitié du sauté avec ail, piment et persil. Mélangez les seiches avec les cannellini dans le bocal puis nettoyez les bords, fermez et attachez.

  • Insérez un bocal dans le micro-ondes et lancez la cuisson pendant 5 minutes à votre puissance testée, moi à 600 watts. À la fin de la cuisson, laissez reposer le bocal fermé pendant au moins 20 minutes, temps pendant lequel la recette finira de cuire et le vide d’air se formera dans le bocal, ce qui vous permettra de conserver. Faites cuire le deuxième bocal.

Conseils et variantes pour les seiches en cuisson en bocal au micro-ondes

Conseils et variantes pour les seiches en cuisson en bocal au micro-ondes

Seiches avec pommes de terre en cuisson en bocal

Coupez en dés une pomme de terre de 100 g, ajoutez 180 g de seiches, procédez comme dans la recette mais faites cuire pendant 7 minutes au micro-ondes.

Seiches blanches avec cannellini en cuisson en bocal

Procédez comme dans la recette, retirez les tomates cerises et ajoutez 1 cuillère à soupe de vin blanc par bocal.

Cuisson en bocal : comment commencer

Si vous débutez, lisez ces articles dédiés, À LA FIN DE L’ARTICLE, VOUS TROUVEREZ ÉGALEMENT MES CANAUX ET LE GROUPE DÉDIÉ À L’ASSISTANCE À LA CUISSON EN BOCAL :

INSTRUCTIONS POUR CUIRE EN BOCAL

COMMENT FAIRE LA CUISSON EN BOCAL

TEMPS DE CUISSON POUR CUISSON EN BOCAL

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daltegamealvasetto

Rosella Errante, blogueuse culinaire et écrivaine, spécialisée dans la cuisson en bocal, au micro-ondes et au multicooker, avec des recettes à la friteuse à air.

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