SOUPE DE POISSON AU MICRO-ONDES, un plat principal à base de poisson à cuire au micro-ondes à mi-temps. Quand je fais la soupe de poisson en cuisson sous vide, je profite toujours pour préparer 2-3 portions à manger le même jour et s’il me reste de la soupe de poisson, je l’utilise pour faire de la fregola aux fruits de mer dans l’instant pot. Bref, chez moi, la recette de la soupe de poisson peut être savourée, conservée ou transformée en un premier plat. Si vous vous demandez si cuisiner le poisson au micro-ondes a des avantages, je vous assure qu’ils sont nombreux. Les poissons et mollusques cuits au micro-ondes conservent toute leur saveur et cuisent en quelques minutes, sans avoir besoin de surveiller la cuisson, comme on le ferait en casserole et sans odeurs dans la maison, comme cette recette de daurade au micro-ondes, ou celle de daurade au citron au micro-ondes.
La recette de la soupe de poisson au micro-ondes a également été publiée dans le pdf offert avec LE GRAND LIVRE DU MICRO-ONDES, éditeur Gribaudo et aujourd’hui, je veux vous l’offrir.
Essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour faire la soupe de mer au micro-ondes
- 400 g mélange de poisson (pour soupe* même congelé)
- 200 g tomates pelées
- 1 gousse ail
- 1 piment
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 sachet safran
- 2 brins persil
- 2 cuillères brandy (ou vin blanc)
- 2 pincées sel
- 2 pincées poivre
Ce dont vous avez besoin
- 1 Four à micro-ondes
- 1 Casserole chauffante pour micro-ondes
Procédure
Épluchez et hachez la gousse d’ail et coupez le piment en deux. Répartissez-les dans la casserole et ajoutez l’huile. Insérez la casserole sans couvercle dans le micro-ondes et faites rissoler pendant 2 minutes à 1000 watts. Pendant ce temps, séparez les crustacés (moules et palourdes) et les morceaux de poisson du reste du mélange de poisson et réservez.
Ajoutez au hachis rissolé : les tomates pelées écrasées, le mélange de poisson, le sel, le poivre et mélangez. Couvrez avec le couvercle et faites cuire le poisson au micro-ondes pendant 10 minutes à 1000 watts. À la fin de la première cuisson, ajoutez le poisson et les crustacés mis de côté, le brandy, le safran et mélangez. Complétez la cuisson de la soupe de poisson au micro-ondes à 1000 watts pendant encore 10 minutes, sans mettre le couvercle. De cette façon, la partie aqueuse et le liquide s’évaporeront.
Lavez et hachez le persil, saupoudrez la soupe et mélangez. Servez-la dans des cocottes individuelles accompagnées de tranches de pain de campagne.
Les conseils de Dal tegame al vasetto
La soupe de poisson cuite au micro-ondes se conserve comme une soupe de poisson normale une fois cuite. Je vous conseille toujours un récipient hermétique en verre et de ne pas dépasser 48 heures au réfrigérateur. Si vous n’avez pas la casserole, vous pouvez utiliser un bol en verre, le couvrir d’une feuille de film perforé, lors de la première étape de cuisson de 10 minutes.
Soupe de poisson frais au micro-ondes vs
Si votre passion et votre territoire vous permettent d’utiliser du poisson frais pour faire la soupe de mer, dans ce cas, il vous faudra 600 g de mélange de poisson (poids brut) en choisissant parmi : rascasses et baudroie, rougets, seiches, crevettes, moules et palourdes.
Soupe de poisson congelé au micro-ondes
En alternative, il y a d’excellents magasins spécialisés dans la vente de poisson congelé pour faire la soupe de poisson. Dans ce cas, achetez-en 500 g et faites décongeler, de manière à ce qu’il perde le glaçage de glace.
