Tiella barese en bocal une Recettes avec riz en bocal, une de mes Recettes régionales et traditionnelles des Pouilles revisitée de manière moderne et rapide, évidemment cuite avec la Technique de la cuisson en bocal au micro-ondes qui nous permet de cuire des plats rapidement, en salissant peu mais, chose encore plus importante, nous permet de la conserver longtemps au réfrigérateur, grâce au vide.

Après la Focaccia des Pouilles avec levain et les olives frites à la manière des Pouilles, je ne pouvais pas ne pas préparer aussi la tiella barese, que, je dois vous dire, j’ai aussi préparée la Tiella barese en friteuse à air mais celle en cuisson en bocal me permet de la conserver plus longtemps et quand j’ai des invités à dîner, elle est aussi très jolie à servir directement dans le bocal.

Avec mes Instructions pour cuire en bocal au micro-ondes, vous pourrez vous aussi structurer votre menu hebdomadaire de manière facile, en toute commodité il vous suffira de prendre le bocal que vous aurez cuisiné les jours précédents du frigo, de le faire ouvrir en le chauffant au micro-ondes pour le déguster en toute tranquillité.

Si vous aimez les recettes en cuisson en bocal, ne manquez pas toutes mes autres Recettes en cuisson en bocal au micro-ondes.

Ne manquez pas aussi les Recettes au micro-ondes et les Recettes en friteuse à air.
Si cette recette vous a plu, vous pourriez aussi être intéressé par :

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4 bocaux de 500 ml
Méthodes de cuisson: Micro-ondes
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

400 ml eau
200 g riz Arborio
150 g pommes de terre
50 g Chapelure
20 g pecorino romano
20 Moules
1 tomate cœur de bœuf
1 oignon
4 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
1 gousse Ail
Persil
Poivre noir
Sel (facultatif)

Ce qu’il faut pour cuire la tiella barese

4 Bocaux de 500 ml à joint mince
1 Four à micro-ondes

Comment préparer la tiella barese en cuisson en bocal

Versez le riz arborio dans un cuiseur à riz pour micro-ondes.
Ajoutez une cuillère à café de sel.
Ajoutez également l’eau et mélangez avec une cuillère pour amalgamer les ingrédients.
Fermez le récipient avec son couvercle.
Laissez la valve ouverte et faites cuire au micro-ondes pendant 10 minutes à 800 W.
À la fin de la cuisson, fermez la valve et laissez reposer le temps nécessaire pour préparer la sauce d’assaisonnement.
Nettoyez les moules en enlevant les algues et la barbe, ou achetez-les déjà nettoyées.
Faites ouvrir les moules dans une poêle avec un filet d’huile et une gousse d’ail.
Lorsque les moules sont ouvertes, enlevez la moitié de la coquille vide et filtrez le jus de cuisson avec un tamis à mailles fines.
Vous pouvez utiliser les moules à demi-coquille surgelées, elles ne se défont pas et sont parfaites pour cette recette.
Mixez la chapelure avec l’ail épluché et privé de son germe central, le persil lavé et nettoyé, le fromage et le poivre.
Épluchez et tranchez finement les pommes de terre.
Coupez finement l’oignon.
Mettez au fond du bocal un filet d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez quelques rondelles d’oignon et après 5 tranches de pommes de terre coupées fines.
Ajoutez les tranches de tomate, puis assaisonnez avec une poignée de persil et d’ail haché.
Ajoutez aussi une cuillère de chapelure aromatique.
Assaisonnez aussi avec une cuillère de pecorino et ensuite mettez six moules à demi-coquille.
Pressez bien avec les doigts.
Ajoutez environ 50 g de riz cuit, et pressez-le bien.
Ensuite, disposez d’autres tranches de pommes de terre.
Disposez les tranches de tomate, une belle cuillerée de chapelure aromatique et une cuillère à café de pecorino pour terminer.
Nettoyez bien le bord du bocal, fermez-le avec couvercle, joint et crochets.
Programmez le micro-ondes à votre puissance test (moi 600W), pour 7 minutes, insérez le bocal et lancez la cuisson.
En attendant, terminez les autres bocaux.
Sortez la tiella barese en bocal et laissez-la reposer pendant 20 minutes. Temps pendant lequel le vide se créera et la cuisson se terminera. Pendant ce temps, faites cuire les autres bocaux.
Quand la tiella sera tiède, nous pourrons décider de la mettre au réfrigérateur pour plusieurs jours ou de la servir immédiatement.
Dans ce cas, détachez, mettez le bocal au micro-ondes et lancez à 600 Watts pendant 3/4 minutes. La poussée de vapeur enlèvera le vide et ouvrira doucement le couvercle.
Servez directement avec le bocal.