Le timbale de pâtes dans la friteuse à air est une recette pour préparer un gratin de ziti avec des aubergines. La recette est très simple et utilise des tranches d’aubergines frites et des pâtes longues assaisonnées de tomate, fromage et basilic. Il faudra juste un peu de patience pour disposer les tranches d’aubergines dans le moule à couronne, disposer les pâtes puis les refermer comme un écrin. Comme les pâtes au four dans la friteuse à air, cette recette aura aussi des temps de cuisson réduits et il ne sera pas nécessaire de préchauffer le four. Avec une économie d’énergie considérable.
Je trouve très utile d’utiliser cet appareil et j’ai fait de nombreuses recettes avec la friteuse à air, certaines tirées de mon livre Friteuse à air (éd. Gribaudo). J’espère qu’elles vous plairont et qu’elles vous seront utiles.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 837,14 (Kcal)
- Glucides 55,35 (g) dont sucres 30,64 (g)
- Protéines 18,25 (g)
- Matières grasses 58,50 (g) dont saturé 3,05 (g)dont insaturés 0,99 (g)
- Fibres 17,52 (g)
- Sodium 5 986,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour faire le gratin de pâtes dans la friteuse à air
- 300 g ziti
- 300 ml sauce tomate
- 1 aubergine ovale noire (D'environ 400 g)
- 1 cuillère ricotta salée
- 1 cuillère Grana Padano râpé
- 1 botte basilic
- sel
- huile d'olive extra vierge
Équipement nécessaire
- 1 Friteuse à air
- 1 Moule à couronne De 19 cm de diamètre
- 1 Casserole
Étapes
Lavez et taillez les aubergines, coupez-les en tranches fines et régulières, dans le sens de la longueur. Badigeonnez les tranches d’aubergine avec de l’huile, des deux côtés, et placez-les dans le panier de la friteuse à air. Faites cuire les aubergines à 190°C pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Pendant que les aubergines cuisent dans la friteuse à air, portez à ébullition de l’eau salée et plongez-y les ziti. Faites cuire les pâtes pour la moitié de leur temps de cuisson, égouttez-les et rafraîchissez-les sous l’eau courante.Mettez les ziti dans la casserole où vous les avez cuits et assaisonnez-les avec la sauce tomate, le fromage et la ricotta salée ainsi que les feuilles de basilic déchirées à la main. Mélangez délicatement les ziti à la sauce tomate pour ne pas les casser.
Badigeonnez légèrement d’huile le moule à couronne, prenez les tranches d’aubergine et faites-les adhérer aux parois du moule. Disposez à l’intérieur les ziti à la sauce tomate, en les faisant tourner le long du moule. Récupérez la sauce restante au fond de la casserole et répartissez-la sur les pâtes.
Placez le moule de timbale de pâtes dans la friteuse à air et lancez la cuisson pendant 10 minutes à 180°C. Ensuite, augmentez la température à 200° et poursuivez la cuisson pendant encore 3 minutes.
À la fin de la cuisson, laissez reposer dans la friteuse à air éteinte pendant 10 minutes. Cela facilitera le démoulage sur l’assiette et le timbale restera intact lorsque vous le couperez en tranches.
Conseils supplémentaires pour le gratin de pâtes dans la friteuse à air
Pour une touche de saveur supplémentaire, répartissez des tranches de scamorza fumée au milieu des pâtes.
Une fois que vous retournerez la timbale de ziti, décorez avec des feuilles de basilic et des copeaux de ricotta salée.
