Les tomates farcies à la friteuse à air sont un plat unique frais et léger, farcies de riz et cuites sur un lit de pommes de terre, elles sont le plat parfait pour l’été. Je vous ai proposé beaucoup de recettes à la friteuse à air, mais pour moi, celle-ci des tomates farcies est l’une des meilleures. Comme la tiella barese à la friteuse à air ou la parmigiana de courgettes à la friteuse à air, cette recette est également parfaite en été, lorsque les tomates sont fermes, sucrées et savoureuses. Pour cette recette, j’ai pensé préparer les tomates farcies à la romaine, et à la fin de la recette, vous trouverez également la version des tomates farcies à la calabraise à la friteuse à air. En 20 minutes, les tomates farcies cuisent parfaitement dans la friteuse à air, avec l’énorme avantage de réduire de moitié le temps de cuisson par rapport à la recette originale au four, et de ne pas avoir à utiliser le four avec le préchauffage correspondant.
Ici, vous trouverez d’autres plats estivaux avec des légumes à cuire à la friteuse à air :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne, Ferragosto
- Puissance 381,82 (Kcal)
- Glucides 64,61 (g) dont sucres 6,98 (g)
- Protéines 8,03 (g)
- Matières grasses 10,55 (g) dont saturé 2,88 (g)dont insaturés 0,17 (g)
- Fibres 6,65 (g)
- Sodium 919,48 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour faire les tomates farcies
- 2 pommes de terre (moyennes)
- 4 tomates rondes (fermes, mûres et d'environ 150 g chacune)
- 100 g riz Arborio
- 40 g pecorino romano (râpé)
- 1 gousse ail
- 6 feuilles basilic
- 2 pincées origan séché
- 3 pincées sel
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Ce qu’il faut pour la recette
- 1 Friteuse à air
- 1 Plaque de la taille intérieure du panier
- 1 Mixeur
- 1 Bol
Procédure
Lavez bien les tomates, en évitant de détacher les pédoncules. Coupez les calottes, mettez-les de côté, et ensuite, avec un petit couteau, faites des incisions dans la pulpe, en évitant de percer les tomates. Ensuite, avec une cuillère, évidez la pulpe, en la faisant tomber dans un mixeur, avec toute leur eau.
Dans le mixeur, rassemblez aussi la gousse d’ail, les feuilles de basilic, une pincée de sel, 1 cuillère d’huile et l’origan. Mixez bien le tout et ensuite versez-le dans un bol, en en réservant quelques cuillerées de côté, qui serviront à assaisonner les pommes de terre. Ajoutez le riz et mélangez bien.
Pour que le riz cuise bien, il doit être réhydraté. Vous pouvez le laisser reposer dans la pulpe mixée pendant une heure, ou vous pouvez mettre le bol au micro-ondes et démarrer pendant 6 minutes à 600 watts. Laissez reposer 10 minutes, puis assaisonnez avec le pecorino râpé, mélangez et remplissez les tomates jusqu’à 3/4 pas plus.
Épluchez et coupez les pommes de terre en quartiers, répartissez-les dans le plat et ajoutez la pulpe de tomate réservée, du riz s’il en reste, une pincée de sel et mélangez. Disposez les tomates par-dessus, puis couvrez chaque tomate farcie avec son calotte. Assaisonnez avec une pincée de sel et l’huile.
Insérez le plat de tomates et pommes de terre dans la friteuse à air et entamez la première cuisson pendant 10 minutes à 180°C. Ensuite, retirez les tomates, mélangez les pommes de terre au fond et replacez les tomates par-dessus, sans les calottes, pour éviter qu’elles brûlent avec la chaleur venant du haut. Poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes à 180°C.
Servez les tomates farcies de riz sur le lit de pommes de terre, en plaçant les calottes par-dessus.
Les conseils de Dal tegame al vasetto
Les tomates farcies à la friteuse à air peuvent être dégustées chaudes, tièdes et même à température ambiante. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant maximum 2 jours dans un contenant hermétique en verre.
Tomates farcies à la calabraise à la friteuse à air
À la place du riz, vous pouvez farcir les tomates avec 60 g de chapelure assaisonnée, mélangée avec des dés de provola et de jambon cuit.
Tomates farcies sans pommes de terre à la friteuse à air
Vous pouvez cuire les tomates farcies à la friteuse, disposées directement dans le panier de la friteuse. Cuire à 180°C pendant 10 minutes, ensuite, enlevez les calottes et poursuivez la cuisson pour 7 minutes supplémentaires.
