Avocat et yaourt forment une sauce sucrée, idéale pour un dessert bénéfique et nourrissant à déguster au petit-déjeuner ou pendant le goûter bien-être. L’ajout de fruits frais de saison et de graines oléagineuses enrichit cette mousse, la rendant encore plus savoureuse et complète.
SAISONNALITÉ de l’avocat sicilien : de novembre à juin.
RECETTES sucrées et salées avec l’avocat
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 255,81 (Kcal)
- Glucides 19,31 (g) dont sucres 10,63 (g)
- Protéines 8,10 (g)
- Matières grasses 17,75 (g) dont saturé 3,35 (g)dont insaturés 8,13 (g)
- Fibres 6,78 (g)
- Sodium 28,37 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 190 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Avocat et yaourt
- Demi avocat (mûr)
- 70 g yaourt grec (ou de soja pour les végétaliens)
- q.b. jus de citron (ou d'un autre agrume)
- 1 clémentine, fraîches (ou orange)
- 2 noix
- 1 cuillère à café graines de lin (ou de chia, de tournesol, de pavot, de sésame)
- 1 pincée cannelle en poudre (facultatif)
Facultativement, vous pouvez ajouter du sirop (d’érable, d’agave, de dattes…) ou du miel pour les végétariens.
Outils
- Mortier
Avocat et yaourt
Placer la pulpe de l’avocat mûr et le yaourt sur une assiette. Ajouter quelques gouttes de jus de citron sur l’avocat pour éviter qu’il ne s’oxyde et perde sa belle couleur verte.
Écraser l’avocat et le yaourt avec une fourchette et réduire le tout en une mousse.
Une fois obtenue une sauce homogène avec avocat et yaourt, broyer les graines de lin avec un mortier ou un moulin à café.
Verser la mousse dans un petit bol et décorer avec des quartiers de clémentines (ou autres fruits de saison), des noix (ou autres fruits secs) et des graines de lin broyées (ou autres petites graines).
CONSERVATION avocat et yaourt
Conserver la mousse d’avocat et yaourt dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant maximum 2 jours.
Il est préférable de consommer cette sauce fraîche, car l’avocat a tendance à s’oxyder et à changer de couleur. Pour ralentir ce processus, il est important d’ajouter un peu de jus de citron (ou autre agrume) avant de la mettre au frigo.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment peut-on manger l’avocat au petit-déjeuner ?
L’avocat au petit-déjeuner peut être étalé sur du pain grillé, ou il est excellent accompagné d’œufs brouillés ou même mélangé dans un smoothie avec des fruits et du yaourt.
