Les betteraves rouges à la poêle sont un accompagnement polyvalent et savoureux, parfait pour ceux qui aiment les plats simples mais riches en goût. Vous pouvez les préparer facilement avec un sauté d’oignon, ce qui rehausse leur saveur douce et terreuse, ou utiliser les variétés déjà précuites pour gagner du temps sans sacrifier le goût. Ce légume se prête bien aussi à être cuit à l’eau, et ses feuilles peuvent être utilisées pour ajouter un plus dans les salades ou sautées à la poêle comme accompagnement léger.
SAISON des #betteraves rouges (souvent appelées à tort navets rouges) : de mai à décembre. Jusqu’en mars, on trouve celles conservées dans le sable. En outre, toute l’année, des précuites et sous vide sont toujours présentes au rayon frais des magasins.
Découvrez comment valoriser les betteraves rouges dans les recettes:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Hiver, Printemps, Été et Automne
Betteraves rouges à la poêle
- 250 g betteraves (rouges)
- 1 filet huile d'olive extra vierge
- sel et épices ou herbes aromatiques* q.s.
* au choix parmi : aneth, laurier, coriandre, cumin, ciboulette, marjolaine, menthe, paprika, poivre, romarin, sauge, graines de fenouil, thym, gingembre.
Outils
- Planche à découper
- Couteau à lame lisse
- Poêle antiadhésive
Betteraves rouges à la poêle
1. Éplucher les betteraves rouges fraîches (ou précuites).
Je conseille d’utiliser des gants en latex pour éviter que leur pigment intense ne colore les mains.
2. Les couper en dés réguliers avant de les mettre dans la poêle.
3. Les verser dans une poêle (en acier ou antiadhésive), saler et assaisonner avec les herbes préférées.
4. Porter à cuisson, en remuant et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Les temps de cuisson varient de 5 à 20 minutes, selon le degré de cuisson souhaité et la qualité des betteraves rouges.
CONSERVER les betteraves rouges à la poêle
Après avoir cuit les betteraves rouges à la poêle, laissez-les refroidir et conservez-les dans un contenant hermétique : au réfrigérateur, elles se conservent jusqu’à 4 jours, tandis qu’au congélateur, elles durent jusqu’à 3 mois, prêtes à être réchauffées ou utilisées dans de nouvelles recettes.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment cuisiner les betteraves rouges à la poêle ?
On peut les faire sauter avec un filet d’huile et de l’oignon finement coupé.
Pour gagner du temps, utilisez des betteraves précuites, ou bien faites cuire celles fraîches préalablement cuites à l’eau.Comment utiliser les betteraves précuites ?
Les betteraves déjà cuites peuvent être sautées directement à la poêle, assaisonnées avec de l’huile et des épices, ou coupées en dés pour enrichir les salades ou les accompagnements rapides.
Peut-on utiliser les feuilles des betteraves ?
Absolument oui. Les feuilles peuvent être sautées à la poêle comme accompagnement léger ou ajoutées crues dans les salades pour une touche nutritive.
