Les bougies salées sont rapides à préparer, un apéritif végétarien et savoureux pour impressionner vos invités ou votre famille. Grand-mère Benedetta aime toujours préparer des apéritifs différents pour les fêtes de Noël et, en plus des traditionnels, elle nous a préparé cette année cet apéritif froid original.
SAISONNALITÉ – apéritif parfait pour Noël ou Nouvel An.
Apéritifs véganes ou végétariens
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Contemporaine
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
- Puissance 82,23 (Kcal)
- Glucides 5,40 (g) dont sucres 1,22 (g)
- Protéines 3,26 (g)
- Matières grasses 5,40 (g) dont saturé 2,60 (g)dont insaturés 2,27 (g)
- Fibres 0,54 (g)
- Sodium 283,80 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 29 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Bougies salées
- 6 croûtons de pain (dorés au four)
- 15 g olives (taggiasche)
- 15 g tomates séchées à l'huile (ou concentré de tomate ou une tranche de salami)
- 90 g fromage (à pâte ferme, type Caciotta Fontal, Montasio – pour les véganes utiliser un fromage végétal)
- 6 petites oignons au vinaigre
QUOI ÉTALER SUR LES CROÛTONS?
Tout type de pesto ou bien :
🍀 alternatives VÉGANES
– oignon caramélisé
– concentré de tomate
– tranche de poire ou de pomme
– confiture pour fromage
– pâté de champignons
🍀 alternatives VÉGÉTARIENNES
– omelette
– miel et noix
🍀 alternatives OMNIVORES
– tranche de salami
– saumon fumé
– charcuterie (bresaola, jambon cru ou speck)
Outils
- Hachoir
- Planche à découper
- Cure-dents
Bougies salées
Hacher les olives (ou les tomates séchées) dans le hachoir.
Couper le fromage en parallélépipède rectangle d’une hauteur d’environ 5 cm.
Couper en deux les cure-dents.
Étaler la sauce sur le crostino et insérer au centre un demi cure-dent avec la pointe vers le haut.
Insérer sur la pointe du cure-dent le fromage, puis insérer dans le fromage l’autre demi cure-dent, toujours avec la pointe vers le haut.
Piquez le petit oignon dans la partie du cure-dent qui dépasse du fromage.
🍀 Placer les croûtons en bougie sur un plateau et décorer avec des morceaux de laitue verte ou des feuilles de chicorée rouge.
🍀 Ajouter quelques bougies salées au milieu de l’apéritif traditionnel.
🍀 Utiliser la petite bougie comestible comme marque-place.
CONSERVER les bougies salées
Les bougies salées doivent être consommées rapidement, ou dans les 2-3 jours suivant leur préparation. Elles se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour éviter l’humidité qui pourrait altérer la texture des ingrédients.
