Mes brownies rapides contiennent très peu de beurre et de sucre pour un résultat gourmand et en même temps léger. Pour une version sans gluten (utiliser de la farine sans gluten) et sans beurre (utiliser du beurre végétal).
La recette originale américaine est beaucoup plus riche et la vous la trouvez ici.
Autres desserts très rapides au chocolat
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: Portions pour un moule carré d.20×20 (ou un moule rond d.24)
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Américaine
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Cuire dans un four statique déjà chaud à 180 °C pendant 25-30 minutes.
- 70 g chocolat noir à 50% (ou 70%)
- 50 g huile d'arachide (ou de riz)
- 25 g beurre (de soja pour les intolérants au lactose)
- 3 œufs (petits ou deux grands)
- 100 g sucre de canne (ou blanc)
- 25 g farine 00 (ou de riz pour les intolérants au gluten)
- 70 g amandes émondées (ou noisettes, noix, pignons, pistaches)
Outils
- Moule carré d. 20×20 cm
Brownies rapides
Couper le chocolat noir (70 g), le verser dans un récipient adapté avec l’huile (50 g) et le beurre (25 g). Puis le faire fondre doucement au bain-marie (ou au micro-ondes à puissance moyenne par paliers de 1 minute), avant qu’il ne soit complètement fondu, éteindre le feu (ou le micro-ondes) et faire fondre les derniers morceaux en remuant avec une petite cuillère.
Dans un bol, battre avec une fourchette, les œufs entiers (3 œufs petits ou 2 œufs moyens) avec le sucre (100 g).
Ajouter le mélange de chocolat, maintenant refroidi, et mélanger. Puis verser la farine tamisée (25 g) et bien amalgamer la pâte.
Tapisser de papier sulfurisé (ou beurrer et fariner) un moule carré d’environ 20 cm, ou rectangulaire de 22×16 cm. Verser la pâte à l’intérieur et égaliser, puis recouvrir des amandes (ou autres noix) grossièrement hachées.
Cuire dans un four statique déjà chaud à 180 °C pendant 25-30 minutes. Avant de retirer du four, faire le test classique du cure-dent. Laisser refroidir complètement les brownies rapides avant de les couper en carrés et de les servir.
CONSERVATION des brownies rapides
Pour conserver au mieux les brownies, assurez-vous de les laisser refroidir complètement. Coupez-les en portions et placez-les dans un récipient hermétique, séparés par une couche de film plastique pour éviter qu’ils ne collent. S’ils sont consommés dans quelques jours, gardez-les à température ambiante dans un endroit frais et sec. Pour de plus longues périodes, conservez-les au réfrigérateur, en scellant bien le récipient. Si vous souhaitez prolonger leur conservation jusqu’à trois mois, congelez les portions enveloppées dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Pour leur redonner de la douceur, réchauffez-les légèrement avant de les servir.
