La bruschetta aux radis est une recette rapide et légère, parfaite comme entrée fraîche ou apéritif sain. Croustillante, colorée et facile à préparer, elle est idéale pour mettre en valeur les radis de manière simple et savoureuse.
SAISON des #radis – d’avril à début novembre. En général, on ne les trouve pas pendant les mois les plus chauds.
RECETTES avec des radis
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
- Puissance 90,50 (Kcal)
- Glucides 15,47 (g) dont sucres 2,84 (g)
- Protéines 4,59 (g)
- Matières grasses 1,08 (g) dont saturé 0,11 (g)dont insaturés 0,55 (g)
- Fibres 1,88 (g)
- Sodium 241,74 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Bruschetta aux radis
- 2 tranches pain noir (coupées fines et divisées en deux)
- q.s. fromage cottage (ou chèvre ou ricotta – pour les vegans utiliser du houmous ou un fromage crémeux végétalien)
- 4 radis
- 1 filet sirop de riz (ou miel – facultatif*)
- 1 pincée thym (ou basilic, origan)
- q.s. cerneaux de noix (hachés ou graines toastées – facultatif)
*Si vous n’aimez pas le goût aigre-doux, vous pouvez utiliser un filet d’huile d’olive extra vierge à la place du sirop.
Bruschetta aux radis
Couper les tranches de pain (je les préfère complètes avec des noix), les diviser et, si désiré, les toaster légèrement. Ajouter le fromage crémeux (ou de l’houmous) sur le pain. Laver et trancher finement les radis crus.
Insérer les tranches de radis dans le fromage, entières ou en demi. Assaisonner avec un filet de sirop de riz (ou d’érable ou d’agave) ou alternativement d’huile d’olive et, si souhaité, décorer avec des herbes, des fruits secs ou des graines oléagineuses.
Servir la bruschetta immédiatement après la préparation.
CONSERVATION de la bruschetta
Elle doit être conservée au réfrigérateur, mais il est préférable de garder séparés le pain et la garniture. Le pain se ramollit facilement. Assembler la bruschetta juste avant de la servir.
FAQ (Questions et Réponses)
Quels radis utiliser pour la bruschetta ?
On peut utiliser n’importe quelle variété, mais les radis rouges ronds sont les plus courants. Ils doivent être frais, croquants et bien lavés pour obtenir le meilleur goût.
Quels assaisonnements vont bien avec les radis sur la bruschetta ?
En plus de l’huile d’olive extra vierge, on peut utiliser du jus de citron, du vinaigre balsamique, des herbes aromatiques comme le persil, le fenouil, la menthe ou l’aneth, et aussi une pincée de poivre ou de piment pour une touche épicée.
Les radis ne sont-ils pas trop piquants ou amers pour une bruschetta ?
Les radis ont un goût prononcé et légèrement piquant, mais c’est justement pour cela qu’ils rendent la bruschetta fraîche et croustillante. Si vous les trouvez trop forts, vous pouvez les adoucir en les laissant dans de l’eau froide ou en les tranchant très finement.
Quel vin puis-je associer ?
Je recommande un vin blanc frais et léger, comme un Vermentino ou un Sauvignon Blanc. Ils ont une bonne acidité qui se marie bien avec le croquant et le goût légèrement piquant des radis. Si vous préférez, un rosé sec peut être un choix tout aussi agréable.
