Le burger de thon est un deuxième plat, pour un déjeuner ou un dîner rapide, facile et délicieux qui allie la saveur fraîche du thon en boîte avec des légumes râpés à la julienne, comme les carottes, les courgettes, la citrouille, les navets, ou les épinards cuits ou les légumineuses (pois, pois chiches, haricots cannellini) cuits et réduits en purée. Dans cette recette, tu apprendras comment cuisiner les hamburgers de thon à la poêle, mais je te donne aussi des suggestions pour les cuire au four. Si tu suis un régime sans œufs, tu peux remplacer l’œuf par une pomme de terre bouillie ou, en alternative, 50 grammes de ricotta sèche ou un fromage crémeux comme le Philadelphia. Le résultat final est un plat riche en saveurs et en couleurs, parfait pour toute la famille et idéal pour faire manger des légumes aux enfants.
Recette SANS lactose.
SAISONNALITÉ des #carottes fraîches : du printemps à l’automne.
On peut les trouver toute l’année selon le climat du lieu de culture.
Recettes avec du thon en boîte
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 burgers – idéaux pour 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Bien-être
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 71,29 (Kcal)
- Glucides 4,00 (g) dont sucres 0,56 (g)
- Protéines 5,31 (g)
- Matières grasses 3,88 (g) dont saturé 1,14 (g)dont insaturés 1,22 (g)
- Fibres 0,41 (g)
- Sodium 72,19 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 40 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Burger de thon et légumes
- 1 carotte (environ 80 g – ou autre légume à râper comme citrouille, courgettes, navets et betteraves)
- 150 g thon (en boîte égoutté)
- 1 œuf (moyen*)
- 30 g farine type 1 (d'avoine ou d'amandes pour les cœliaques – 2 cuillères)
- q.b. sel fin
- 1 filet huile d'olive extra vierge (pour cuire)
- 1 gousse ail (ou ail séché)
- 1 cuillère à café persil haché (ou menthe ou coriandre)
- 1 cuillère oignon (haché finement)
* en remplacement de l’œuf, on peut utiliser une pomme de terre bouillie et écrasée, ou 50 grammes de ricotta sèche ou un autre fromage crémeux
Combien de calories a un hamburger de thon de 40 grammes ? Découvre-le ci-dessous.
Outils
- 1 Poêle antiadhésive
Burger de thon et carottes
Dans un grand bol, râper à la julienne (ou finement) le légume préféré (carottes, citrouille, courgettes, navets), puis ajouter le thon égoutté et émietté, la farine (sans gluten pour les cœliaques), l’œuf, le sel et les arômes préférés (ail, oignon, persil). Bien mélanger le tout pour rendre le mélange homogène.
Mouillez-vous les paumes des mains et avec les mains humides, formez des médaillons, pour en faciliter la cuisson, je conseille de faire des disques de taille moyenne-petite.
CUISSON À LA POÊLE
Dans une poêle antiadhésive, versez un filet d’huile et faites cuire les burgers à feu moyen-doux pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Faites cuire 4 hamburgers à la fois pour pouvoir les retourner facilement.
Comment cuire au four le burger de thon ?
Préchauffez le four statique à 180°C, puis disposez les burgers de thon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Servez-les avec les condiments et l’accompagnement désirés.
Comment conserver les burgers de thon déjà cuits ?
Pour conserver les burgers de thon cuits, placez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils peuvent durer jusqu’à 3-4 jours au réfrigérateur. Pour les conserver plus longtemps, emballez-les individuellement et congelez-les dans des sacs hermétiques. Ils peuvent rester au congélateur jusqu’à 3 mois. Pour les consommer, décongelez-les avant de les réchauffer.
Curiosités
Quelle est la différence entre hamburger et burger ?
La différence entre « hamburger » et « burger », surtout aux États-Unis, est principalement une question de langage régional. « Hamburger » se réfère généralement aux sandwichs de viande hachée de bœuf, tandis que « burger » est un terme plus large qui couvre divers types de sandwichs à base de viande, de poisson ou végétariens (de légumes ou de légumineuses). Les deux termes peuvent être utilisés pour désigner soit la viande hachée, soit le sandwich complet, selon le contexte et les préférences linguistiques locales.
