Les carottes à la tomate à la poêle sont une recette facile et savoureuse, des carottes cuites mijotées avec une sauce tomate. Un accompagnement à la pizzaiola pour faire apprécier ce légume même aux plus jeunes.
Les carottes à la tomate sont polyvalentes et peuvent être personnalisées en ajoutant du fromage râpé, des herbes aromatiques fraîches ou une pincée de piment pour une touche épicée. Elles sont idéales pour ceux qui recherchent un plat savoureux, sain et facile à préparer.
J’ai trouvé la recette dans un vieux livre de cuisine “Il Buongustaio Liebig” de A. De Bernardis.
SAISONNALITÉ des #carottes : toute l’année.
Autres recettes avec des carottes:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Carottes à la tomate
- 500 g carottes
- 1 filet huile d'olive extra vierge (ou d'huile de graines d'arachide)
- 1 oignon (petit)
- 200 g sauce tomate (ou tomates fraîches)
- q.s. sel
- q.s. herbes aromatiques (romarin, origan, thym, ciboulette, piment ou ail en poudre)
Pour une touche supplémentaire, ajouter du vin (blanc ou rouge) ou de la bière pendant la cuisson.
Outils
- Poêle en acier inoxydable avec couvercle
- Couteau à lame lisse
Carottes à la tomate mijotées
Dans une casserole, faire étuver l’oignon coupé en fines tranches avec un filet d’huile et de l’eau.
Laisser cuire quelques minutes puis ajouter les tomates pelées (ou les tomates en morceaux), le sel et les aromates préférés.
Nettoyer les carottes entières (on peut les racler légèrement avec la lame lisse d’un couteau, donc ne pas les éplucher), les laver et les couper en rondelles (ou en bâtonnets).
Ajouter les carottes à la sauce. Si souhaité, arroser légèrement de vin (ou de bière).
Faire mijoter les carottes pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à obtenir la cuisson désirée.
Servir avec une pincée de fromage râpé (ou de levure alimentaire pour les vegans).
CONSERVATION des carottes à la tomate
Pour conserver les carottes à la tomate, placez-les dans un récipient hermétique et gardez-les au réfrigérateur pendant un maximum de 3-5 jours ou au congélateur pendant environ 2-3 mois. Réchauffez-les avant de les consommer.
Curiosités
Est-il préférable de manger les carottes crues ou cuites ?
Les carottes crues et cuites fournissent des nutriments différents, bien que certains nutriments soient présents dans les deux formes. Inclure les deux options dans votre alimentation peut ajouter de la variété et des avantages nutritionnels à votre régime. Les carottes crues sont appréciées pour leur goût frais et croquant, tandis que les carottes cuites offrent une saveur douce et une texture moelleuse.
Une personne souffrant de constipation peut-elle manger des carottes ?
Les carottes peuvent être un ajout sain à un régime pour ceux qui souffrent de constipation, grâce à leur teneur en fibres alimentaires. Assurez-vous de boire suffisamment d’eau et d’équilibrer votre régime avec d’autres aliments riches en fibres.
