Une recette facile et rapide pour préparer de délicieuses carottes au four croustillantes et légères. Vous pouvez les couper en bâtonnets ou en rondelles et les assaisonner avec du romarin, du paprika ou d’autres épices à votre goût, ou les glacer avec le miel vegan. Un accompagnement rôti de mamie Benedetta qui complétera n’importe quel plat principal.
SAISON des #carottes – on les trouve toute l’année.
Autres recettes pour cuisiner les carottes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 77,15 (Kcal)
- Glucides 11,02 (g) dont sucres 5,45 (g)
- Protéines 1,07 (g)
- Matières grasses 3,78 (g) dont saturé 0,54 (g)dont insaturés 0,15 (g)
- Fibres 3,22 (g)
- Sodium 176,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 45 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Carottes légères au four
- 7 carottes (environ un demi-kilo)
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge (ou huile de graines d'arachide)
- q.s. sel (et herbes aromatiques*)
* arômes recommandés : ail, marjolaine, origan, persil, romarin, thym. Ou épices comme curcuma, curry, paprika, piment.
Pour une saveur différente, essayez de glacer les carottes avec de l’huile, miel vegan (ou sirop d’érable et cannelle).
Outils
- Planche à découper
- Couteau à lame lisse
- Plaque de four
- Papier cuisson réutilisable
CUISSON : four ventilé à 160°C pendant environ 25 minutes.
Carottes au four rapides
Laver les carottes, puis en couper les extrémités et les gratter légèrement avec un couteau à lame lisse. Les couper en bâtonnets ou en rondelles uniformes.
Placer les bâtonnets de carotte dans un bol, verser dessus le sel et les arômes préférés, puis mélanger avec les mains pour bien répartir l’assaisonnement. Si désiré, vous pouvez également ajouter une cuillère à soupe de chapelure et/ou du fromage râpé (des flocons de levure alimentaire pour les végétaliens).
Répartir les carottes assaisonnées sur une plaque recouverte de papier cuisson réutilisable, en une seule couche. Pour obtenir ainsi une cuisson uniforme et des légumes croustillants. Pendant la cuisson, les retourner une ou deux fois pour garantir un brunissage uniforme.
Les cuire dans un four déjà chaud et ventilé à 160°C pendant environ 25 minutes ou jusqu’à atteindre le brunissement et le degré de cuisson désirés (on peut introduire les légumes dans le four froid, mais il faut augmenter le temps de cuisson d’au moins 5 minutes).
Le temps de cuisson varie aussi en fonction de la quantité et de la taille des morceaux de carotte.
Comment conserver les carottes au four ?
Pour conserver les carottes au four, attendez qu’elles refroidissent, puis placez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour un maximum de 3-4 jours. Lorsque vous souhaitez les consommer, vous pouvez les réchauffer au four ou au micro-ondes.
Curiosités
Les personnes souffrant de côlon irritable peuvent-elles manger des carottes ?
Les carottes sont généralement bien tolérées, mais la réponse peut varier d’une personne à l’autre. Certaines personnes avec un côlon irritable pourraient être sensibles aux fibres présentes dans les carottes et pourraient ressentir de l’inconfort ou des gaz après les avoir consommées. Il est important de surveiller attentivement sa propre réaction aux carottes et d’adapter le régime alimentaire en fonction de ses besoins personnels. Consultez un diététicien ou un médecin spécialisé pour des conseils spécifiques sur votre cas.
Avec quoi peut-on associer les carottes ?
Les carottes peuvent être associées à une variété d’aliments, voici quelques idées :
Pommes de terre : les carottes et les pommes de terre se marient très bien, en purée, en velouté ou en cuisson au four.
Gingembre : ajouter du gingembre râpé aux carottes rôties ou dans une soupe de carottes apporte une touche épicée et aromatique.
Miel : un peu de miel peut ajouter de la douceur aux carottes cuites au four ou bouillies.
Herbes aromatiques : utilisez des herbes comme le thym, le romarin ou le persil pour aromatiser les carottes pendant la cuisson.
Fruits secs : les carottes se marient bien avec les noix, noisettes ou amandes pour ajouter du croquant et une saveur riche à votre plat.
Fromage : le fromage de chèvre ou le parmesan râpé apportent du goût aux carottes.
Citron : le jus ou le zeste de citron peuvent apporter de l’acidité et de la fraîcheur aux carottes.
Curry : préparez un curry de carottes avec des épices comme le curry en poudre, le cumin et la coriandre.
Poulet ou dinde : les carottes peuvent être accompagnées de viande pour créer des plats principaux équilibrés.
Salades : les carottes râpées ou coupées en julienne sont d’excellents ingrédients pour des salades mixtes, croquantes et colorées.Quels sont les bienfaits des carottes cuites par rapport aux crues ?
Les carottes cuites offrent quelques différences par rapport aux carottes crues. Elles peuvent être bénéfiques en cas de diarrhée car cuites, elles sont plus faciles à digérer et peuvent aider à renforcer les selles grâce aux fibres. Cependant, il est important de les consommer en petites quantités et bien cuites pour éviter d’éventuelles irritations intestinales. De plus, la chaleur de la cuisson peut libérer des antioxydants bénéfiques comme le bêta-carotène et augmenter la disponibilité de certains nutriments comme la vitamine A. Cependant, les carottes cuites peuvent perdre certaines vitamines sensibles à la chaleur, comme la vitamine C.
Pourquoi est-il préférable de ne pas éplucher les carottes ?
Ne pas éplucher les carottes (ou les gratter seulement superficiellement) est un choix sain parce que la peau est riche en nutriments comme les fibres, la vitamine C et le potassium. De plus, elle ajoute une touche de saveur et de croquant aux préparations. Cependant, il est important de bien les laver pour enlever la terre et les contaminants de surface.
